Florina

La denominación Florina lleva el nombre de la ciudad con la que limita, en Macedonia Occidental, y tiene sus raíces en esta magnífica región del norte de Grecia desde la década de 2000.

Esta IGP es vecina de la DOP Amynteo y reúne numerosas variedades de uva típicas griegas: 

En cuanto a los blancos, se cultivan principalmente el Assyrtiko y el Roditis, dos variedades muy antiguas de Grecia, ya que se encuentran referencias a sus nombres en escritos que datan del siglo I d. C. (el Roditis es, por otra parte, reconocible por su piel rosada muy representativa).

En cuanto a los tintos, también se cultiva la Mavrodaphne (conocida como «laurel negro») o la Xinomavro, emblemática de Grecia y, en particular, de Macedonia central.

En cuanto al clima, la denominación Florina se caracteriza generalmente por inviernos muy fríos y veranos muy secos, pero las precipitaciones de otoño e invierno permiten un magnífico equilibrio que hace que los veranos sean soportables para las viñas, que obtienen sus reservas de agua de los generosos acuíferos.