Palladius 2019 est une cuvée fraîche sur des arômes de citron vert, de foin et d'amande, avec une trame exotique. On retrouve harmonie et complexité en bouche. À déguster avec des Saint-Jacques poêlées, un risotto aux fruits de mer...
Caractéristiques
Domaine
Sadie Family
Cuvée
Palladius
Millésime
2019
Appellation
Swartland
Région
Afrique du Sud
Cépages
Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Verdelho, Marsanne, Roussanne, Sémillon Gris, Sémillon Blanc, Palomino, Colombard
Terroirs
Sols de pierres et granit décomposés
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage vertical dans un pressoir en bois. Fermentation en amphores, cuves béton et foudres usagés
Élevage
24 mois sur lies en amphores, cuves béton ovoïdales et foudres usagés
Degré d'alcool
13,5%
Sucres résiduels
1,7 g/l
Dégustation & accords
Nez
Arômes de citron vert, de foin et d'amande sur une trame exotique
Bouche
Harmonieuse et complexe
Servir
À 12°C
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
S'appréciera avec des Saint-Jacques poêlées, un risotto aux fruits de mer...
Sadie Family
Swartland
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2021) 94/100 (Millésime 2018) (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
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