Casino delle Vie d'Il Palagio offre au nez des arômes intenses de menthe, accompagnés de notes de groseilles et de myrtilles. La bouche est ample et intense, pour une finale tout en délicatesse et en fraîcheur. Compagnon idéal de Porchetta, ce rouge peut aussi patienter quelques années avant d'être dégusté...
Caractéristiques
Domaine
Il Palagio
Cuvée
Casino delle Vie
Appellation
Toscana
Région
Italie
Cépages
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
2 jours de macération à 10°C puis 8 jours de macération à 28-30°C avant fermentation en cuves inox
Élevage
12 mois en vieux fûts de chêne puis 3 mois en bouteille avant commercialisation
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Arômes intenses de menthe, groseilles et myrtilles
Bouche
Ample et intense, jolie bouche aromatique, finale délicate et fraîche
Servir
À 16-18°C
Boire à partir de
2023
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Idéal avec du bœuf teriyaki, un couscous d'agneau, du Porchetta (porcelet farci à l'italienne)...
Il Palagio
Toscana
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté (guide 2021) Recommended
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