Cazaban signe un blanc tout en subtilité, dans une région dominée par les rouges, avec cet assemblage composé de Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino. L'attaque est franche, la bouche fraîche et très plaisante. Une originalité à découvrir à l'apéritif !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cazaban
Cuvée
Coup de Foudre
Millésime
2018
Appellation
IGP Aude
Région
Languedoc
Cépages
Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino
Terroirs
Terroir de schiste et argilo-calcaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
12 heures à froid avant pressurage direct en grappes entières sans macération, léger débourbage, mise en foudre alsacien, fermentation à 18°C, sans intrant
Élevage
Sur lies
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle limpide
Nez
Léger, sur le fruit
Bouche
Belle rondeur, joli fruit, originalité, finale légèrement saline
Servir
A 10°C
Boire avant
2021
Accords mets/vins
Se dégustera à l'apéritif, ou encore avec du dos de cabillaud persillé mariné à l'huile d'olive, citron et gingembre
Domaine de Cazaban
IGP Aude
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 14/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
C'est désormais Emmanuel Taillez qui reste seul maître à bord du domaine. La culture est menée en biodynamie (certifiée en 2013), complétée par une partie d'achat de raisins. Servis par des élevages de grande qualité, ces vins au style très soigné développent une belle diversité de saveurs : ce sont les cuvées les plus enjouées et raffinées de l'appellation. Nous signalons également l’existence de belles chambres d’hôtes au domaine.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 5 avis
Note et avis de M. SEBASTIEN P. Publié le 05/04/2021
Un vin agréable avec une certaine complexité, un peu dominé par son élevage
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Note et avis de M. JEAN MARIE H. Publié le 15/07/2020
Léger, aérien... Une petite merveille de fraîcheur et d'équilibre.
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Note et avis de M. OLIVIER O. Publié le 02/01/2020
Très beau vin du sud. Aromatique et savoureux. Sur là fraîcheur et la finesse mais avec de la matière et de la longueur.
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Note et avis de M. ARNAUD P. Publié le 16/05/2021
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Note et avis de M. ROBERT R. Publié le 06/09/2020
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