Domaine de Fondrèche - Ventoux blanc 2023

Name: Domaine de Fondrèche - Ventoux blanc 2023
Brand: Domaine de Fondrèche
Rating: 4.4 (7 reviews)

Ventoux|Vin blanc|Bio

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.4/5 (7 clients)

92/100

Jeb Dunnuck

(Notes millésime 2022)

minéral

aromatique

apéritif

« Une cuvée pleine de charme »

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil de fruits jaunes, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Une cuvée plébiscité pour son acidité, sa minéralité et sa fraîcheur qui en fond un vin blanc du sud rare et atypique.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Fondrèche

Millésime

2023

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Cépages

30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle

Terroirs

Calcaires

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée (sans soufre)

Vendanges

À maturité optimale de nuit

Vinification

Pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d'une dizaine de jours, fermentation en cuve sous température contrôlée

Élevage

6 mois en cuve sur lies fines

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe doré clair

Nez

Expressif de fleurs blanches (acacia, aubépine, chèvrefeuille), de pêche, pamplemousse

Bouche

Belle acidité tonique sur les agrumes et les fruits jaunes, minéralité et salinité apportent une belle fraîcheur

Servir

À 10-12°C

Boire à partir de

2024

Boire avant

2031

Accords mets/vins

À déguster sur un pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques, de la volaille…

Domaine de Fondrèche

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Ventoux

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

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Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2023) 92/100 (Millésime 2022)

Avis client

Note des clients

4.4/5

sur 7 avis