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Château des Gimarets

Kasteel van Gimarets
Nathalie et Eric Boyer cultivent 3,75 hectares de vignes d'un peu plus de 65 ans, à Moulin-à-Vent en Biodynamie. Ils exploitent une parcelle d'un seul tenant au pied du château, sur des arènes granitiques, issus de granits roses friables. Avec leurs 12000 bouteilles annuelles, ils restent un domaine confidentiel avec des vins patientant dans les caves du XVIIe siècle de la propriété, dans un style de Moulin-à-Vent prêt à traverser les âges.
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Château des Gimarets - Moulin-à-Vent Fût de Chêne 2015

gamay
viande en sauce
prêt à boire

« Un vin qui entre dans son apogée ! »

Un Moulin-à-Vent qui pinote, un mélange d'arômes primaires, secondaires et tertiaires, des tannins fondus et poudrés à la finale riche et complexe, en bref, une très belle interprétation de ce terroir d'arènes granitiques. Un très beau millésime pour un vin entrant dans son apogée.