Château de Malleret

Het Château de Malleret vindt zijn oorsprong in de 16e eeuw. Het domein was eigendom van Pierre Eyquem, die in 1560 overleed. Een perceel wijngaarden, genaamd "Peyquem", getuigt nog steeds van deze lange geschiedenis.

Een van de grote rijkdommen van de wijngaard van Château de Malleret is de prachtige diversiteit van het terroir. De 57 hectare wijngaarden strekken zich uit over grind uit de Garonne en een grind-zandplateau. Het snoeien op het Château de Malleret is verre van een "ondankbare taak", maar wordt beschouwd als een van de meest nobele taken, een ware liefdesrelatie tussen de wijnstok en de persoon die hem vormgeeft. Zo wordt waardigheid teruggegeven aan deze essentiële activiteit, die onmisbaar is voor de kwaliteit van Jaargang .

Op Château de Malleret wordt gesnoeid volgens de eenvoudige en dubbele guyot-methode, plus een cordon de Royat-snoei op bepaalde percelen. Deze techniek, die in de Médoc weinig wordt gebruikt, is ideaal om een onbetwistbare opbrengstkwaliteit en een onvergelijkbare esthetische eenheid te garanderen. Door elke tweede knop weg te snoeien, wordt de wijnstok beter belucht en worden de trossen minder compact, waardoor het risico op rot wordt voorkomen.

Tijdens de oogst heerst er grote drukte in de wijnkelder. De druiven worden in een trillende bak gegoten die ervoor zorgt dat de bessen perfect uitlekken zonder te worden geplet en gelijkmatig over de sorteertafel worden verdeeld: rondom verwijderen 14 personen met de hand de laatste nog zichtbare plantendelen.

De rijpingscyclus die bij Château de Malleret wordt toegepast, heeft als belangrijkste doel de aroma's zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen, concreet gezegd: te voorkomen dat ze worden "overstemd" en de beste balans te vinden: de lichte houttoets maakt de wijn perfect met een mooie soepele tannine, lengte, elegantie en aangename vanille-accenten.