Champagne Taittinger

 Taittinger is een van de meest gerenommeerde Champagnehuizen.

De wijngaarden van het Champagnehuis Taittinger beslaan 288 hectare, waarvan een deel is beplant met een selectie druivenstokken die op duurzame wijze worden verbouwd. Deze keuze geeft de wijnen hun unieke complexiteit en persoonlijkheid. De champagnes worden gemaakt in de zuiverste Champagnetraditie, met zorgvuldige vinificatie en zorgvuldige blending, gevolgd door nauwkeurig, nauwgezet werk in de Gallo-Romeinse krijtputten van het domein. De wijnen van Champagne Taittinger hebben altijd een groot aandeel van Chardonnay, de kenmerkende druivensoort van het huis, waardoor ze een uniek karakter en persoonlijkheid hebben die hen bij de elite van de hedendaagse Champagne plaatst.

Pierre Taittinger, de initiatiefnemer.

Pierre Taittingers passie voor Champagne begon toen hij deze wijnstreek ontdekte als jonge verbindingsofficier tijdens de Eerste Wereldoorlog. Een paar jaar later keerde deze culinaire en wijnliefhebber terug naar de regio om Maison Taittinger op te richten en te ontwikkelen. Hij werkte hard en zijn eerste beloning kwam in het begin van de jaren 1930, toen zijn druivensoort bij uitstek, de Chardonnay, zich kon uiten in flessen Champagne die de belichaming waren van wat we van deze wijn verwachten: finesse, lichtheid en onvergetelijke gratie. Vandaag de dag zetten zijn nazaten, in het bijzonder Vitalie Taittinger, zijn werk en zijn verovering van tafels in alle landen voort. Prachtige wijnen kunnen niet worden gemaakt zonder de natuur de tijd te geven om te rijpen en te bloeien. In het geval van de Taittinger Champagnes is het in het hart van de Gallo-Romeinse krijtgroeven dat de transformatie tot Champagne plaatsvindt, in geconserveerde kelders die de flessen de tijd en de jaren geven die ze nodig hebben. Tussen drie en vijf jaar voor de Bruts, maar je moet het geduld hebben om tot tien jaar te wachten voor de vintage wijnen - kortom, het is geen wetenschap van wachten, maar een kunst. Daarbij komt nog het behoud van deze wijngaard met zijn buitengewone genetica, wat de eis is van de wijnbouwexperts die op het domein werken. Hoewel Chardonnay een essentiële rol speelt, vergeten ze Pinot Noir en Pinot Meunier niet om alle cuvées samen te stellen.

Comtes de Champagne Blanc de blancs.

Als we de parel aan de kroon van deze collecties moeten noemen, die talrijke gelimiteerde edities omvatten, dan valt Taittinger op met zijn 'Comtes de Champagne Blanc de blancs', een van de beste Champagnewijnen.