Wie trinkt man Vin jaune?

Praktische Tipps, um gelben Wein zu genießen

Um den GelbweinBei der Zubereitung von Speisen sollte man darauf achten, wie sie aufbewahrt werden und bei welcher Temperatur sie serviert werden. Es ist auch wichtig, die Speisen, die man zu ihm serviert, gut auszuwählen. Gelbwein passt nämlich hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, wenn man weiß, wie man sie auswählt. Auch die Temperatur, bei der der Wein serviert wird, sollte beachtet werden, um seinen Geschmack besser beurteilen zu können.

Auf der Entdeckung des gelben Weins

Den meisten Verbrauchern wenig bekannt, ist der Gelbwein ist eine der bekanntesten trockenen Weißweinsorten der Welt. Er wird aus der einzigartigen Rebsorte Savarin gewonnen. Diese wird im Jura angebaut, weshalb der Wein auch den Beinamen "l'Or de Jura" (das Gold des Jura) trägt. Einigen Mythen zufolge wurde dieses Getränk durch Zufall entdeckt. 
Seinen Ruf und seine Besonderheit verdankt er seiner Herstellungstechnik, die sowohl einzigartig als auch geheimnisvoll ist. Denn im Anschluss an seine Gärung muss er 6 Jahre und 90 Tage lang in einem Eichenholzfass ohne Füllung schlummern. Das Herstellungsverfahren äußert sich darin, dass das Fass während des Ausbaus ständig gefüllt wird. Dies ist notwendig, um das durch die Verdampfung des Weins entstandene Luftvakuum zu ergänzen, von dem 40 % entfernt werden. Dieses Phänomen wird als "Anteil der Engel" bezeichnet, da das Fass ebenfalls seinen Anteil abfüllt. Durch dieses besondere Verfahren erhält diese Art von Weißwein ein oxidiertes Aroma. 
Seine weitere Besonderheit ist, dass er auf dem Markt in einer 62-Cl-Flasche angeboten wird, die gemeinhin als Clavelin bezeichnet wird. Die Bezeichnungen für diesen Wein stammen aus Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon und Étoile.

Kombinationen von Gelbwein und Speisen

Viele Weinliebhaber genießen ihn, indem sie ihn ohne Begleitung trinken. Doch in Kombination mit gut ausgewählten Speisen bietet er einen unvergleichlichen Geschmack. Allerdings was man zu einem gelben Wein essen sollte ? Die Auswahl ist groß, aber einige Gerichte stechen aus der Masse hervor. 
Als Aperitif getrunken, passt dieser Wein zu einem Amuse-Bouche aus Schnecken, Hartkäse wie Beaufort, Comté sowie Emmentaler. Er passt hervorragend zu frischen Nüssen, Trockenfrüchten oder auch zu Gänseleberpastete. 
Obwohl er zu allen Arten von Wurstwaren passt, bietet die Kombination mit Pata Negra einen einzigartigen Geschmack im Mund. Der Wein und die Wurst haben den Vorteil, dass sie viele Gemeinsamkeiten haben. Eine der auffälligsten ist ihre Herstellungsmethode. Der Pata Negra wird eineinhalb Jahre lang gezüchtet, bevor er genießbar ist. Aufgrund ihrer aromatischen Ähnlichkeit garantiert die Kombination der beiden einen unvergleichlichen Geschmack. Die salzige Seite dieses spanischen Schinkens ergänzt perfekt den warmen und aromatischen Aspekt des gelber Arboiswein als Begleitung. 
Dieser reiche und kräftige Wein ist eine interessante Alternative zu Pilzen, insbesondere zu solchen, die von einer cremigen Textur profitieren. Für mehr Originalität und Exotik passt dieser Wein zu würzigen Gerichten auf der Basis von Fisch oder Geflügel.

Gelbweinverkostung

Wie man gelben Wein trinkt ? Das ist eine häufige und berechtigte Frage, die sich viele Weinliebhaber stellen. Dieser goldgelbe Wein sollte leicht gekühlt bei einer Temperatur von 15 °C bis 18 °C serviert werden. Diese Frische begünstigt die Entfaltung seiner verschiedenen Aromen. Wundern Sie sich nicht, wenn Ihre Gäste beim Öffnen der Flasche erstaunt sind. Sie werden ebenso wie Sie erstaunt sein, weil der Geschmack, den dieser Wein entfaltet, so einzigartig ist. Die Temperatur des Gelbweins, bei der er serviert wird, spielt bei der Verkostung eine große Rolle. 
Einige Weinkenner meinen, dass man die Flasche am besten mindestens 12 Stunden vorher entkorken sollte. Dieser Vorgang wird für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgen. Da dieser Wein recht raffiniert ist, sollte er eine höhere Temperatur als gewöhnliche Weine haben. Die Temperatur sollte nicht über 20 °C liegen, da dies die Komplexität und den Reichtum der Rebsorte beeinträchtigen würde. 
Oft denken Verbraucher, dass Weine, die gekühlt getrunken werden, bei einer sehr niedrigen Temperatur serviert werden müssen. Dies ist eine falsche Befürchtung, denn der Prozess verhindert, dass sich die Aromen entfalten können.

Aufbewahrung von Gelbwein

Lagern Sie Ihren Jurawein in einem dafür vorgesehenen Lagerraum, wenn Sie einen solchen haben. Dieser muss unbedingt ein kühler, luftiger und trockener Ort sein. Achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 4 °C und 15 °C liegt. So kann Ihr Wein weiter reifen und seinen Alkoholgehalt beibehalten. Diese Art von Wein sollte vorzugsweise nicht zusammen mit anderen Getränken gelagert werden. Auch in Metallkisten sollte er nicht aufbewahrt werden. Dieser Wein kann bis zu einem Jahrhundert aufbewahrt werden, ohne dass er seine Textur oder sein Aroma verliert. 
Wenn er angebrochen ist, wird Jurawein wie Weißwein aufbewahrt, da er aus letzterem gewonnen wird. Wenn er geöffnet wird, kommt der Inhalt mit der Außenluft in Berührung. Wenn Sie die Flasche nicht austrinken können, sollten Sie daran denken, sie wieder zu verschließen. Sie können den Originalverschluss verwenden. Sie können aber auch andere Lösungen verwenden. Sie haben die Wahl zwischen einem praktischen Schraubverschluss oder einem Luftpumpenverschluss. 
Wie andere Weine bevorzugt auch der Wein aus dem Jura die Dunkelheit. Deshalb ist es wichtig, dass Sie ihn vor Licht und insbesondere vor Sonnenstrahlen schützen. Die Sonneneinstrahlung kann seinen Geschmack beeinträchtigen.

Kauf von gelbem Wein

Da es sich um eine besondere Rebsorte handelt, ist der Gelbweinpreis ist im Vergleich zu seinen Artgenossen mehr oder weniger hoch. Im Gegensatz zu herkömmlichem Wein ist er nicht in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften erhältlich. 
Um sie zu finden, ist die effizienteste Lösung, sich direkt an einen erfahrenen Weinhändler zu wenden. Diese Rebsorte ist nämlich auf dem Markt noch nicht sehr demokratisiert. Daher ist sie nur einer Minderheit von Verbrauchern und Erzeugern bekannt. Dieser Wein kann auch in einigen Bars als Konsumformel verkauft werden. Rechnen Sie jedoch damit, dass die Preise in diesen Lokalen recht hoch sind. 
Wie jedes alkoholische Getränk, so köstlich es auch sein mag, sollte auch der Jurawein nur in Maßen genossen werden.