Wie trinkt man Gelbwein?

Praktische Tipps zum Genuss von Vin Jaune

Um das zu würdigen Gelbwein, muss man auf die Lagerung und die Serviertemperatur achten. Es ist auch wichtig, die passenden Speisen auszuwählen. Denn Vin Jaune passt perfekt zu einer Vielzahl von Speisen, vorausgesetzt, man weiß, welche man wählen muss. Man muss auch die Serviertemperatur berücksichtigen, um den Geschmack besser genießen zu können.

Entdecken Sie den Gelbwein

Den meisten Verbrauchern wenig bekannt, ist das Gelbwein ist eine der weltweit bekanntesten Sorten trockener Weißweine. Er wird aus einer einzigen Rebsorte namens Savarin hergestellt. Diese wird im Jura angebaut, daher auch sein Spitzname „das Gold des Jura”. Einigen Mythen zufolge wurde dieses Getränk zufällig entdeckt. 
Seinen Ruf und seine Besonderheit verdankt er seiner einzigartigen und geheimnisvollen Herstellungstechnik. Nach der Gärung muss er nämlich 6 Jahre und 90 Tage lang in einem Eichenfass ohne Nachfüllen ruhen. Der Herstellungsprozess sieht vor, dass das Fass während der Reifung ständig aufgefüllt wird. Dies ist notwendig, um den durch die Verdunstung des Weins entstandenen Luftraum auszugleichen, wobei 40 % des Weins verloren gehen. Dieses Phänomen wird als „Anteil der Engel” bezeichnet, da auch das Fass seinen Anteil abbekommt. Dank dieses besonderen Verfahrens hat diese Art von Weißwein ein oxidiertes Aroma. 
Eine weitere Besonderheit ist, dass er in einer 62-cl-Flasche, die gemeinhin als Clavelin bezeichnet wird, auf den Markt gebracht wird. Die Appellationen dieses Weins stammen aus Arbois, den Côtes du Jura, Château-Chalon und Étoile.

Wein- und Speisenpaarungen

Viele Weinliebhaber genießen ihn pur. Zu ausgewählten Speisen passt er jedoch hervorragend. Allerdings Was passt zu einem Gelbwein? Die Auswahl ist groß, aber einige Gerichte heben sich besonders hervor. 
Als Aperitif passt dieser Wein zu Schneckenhäppchen, Hartkäse wie Beaufort, Comté und Emmentaler. Er harmoniert perfekt mit frischen Nüssen, Trockenfrüchten oder auch Foie gras. 
Obwohl er zu allen Arten von Wurstwaren passt, bietet seine Kombination mit Pata Negra einen einzigartigen Geschmack. In dieser Hinsicht haben der Wein und diese Wurstware den Vorteil, dass sie viele Gemeinsamkeiten aufweisen. Eine der auffälligsten ist ihre Herstellungsweise. Pata Negra wird nämlich eineinhalb Jahre lang gereift, bevor er verzehrfertig ist. Dank ihrer aromatischen Ähnlichkeit garantiert die Kombination beider Produkte einen unvergleichlichen Geschmack. Die Salzigkeit dieses spanischen Schinkens ergänzt perfekt den warmen und aromatischen Charakter des Gelber Wein aus Arbois als Begleitgetränk. 
Dieser reichhaltige und kraftvolle Wein ist eine interessante Alternative zu Pilzgerichten, insbesondere zu solchen mit cremiger Konsistenz. Für mehr Originalität und Exotik passt dieser Wein auch zu würzigen Fisch- oder Geflügelgerichten.

Verkostung des Gelbweins

Wie trinkt man Gelbwein? Das ist eine häufig gestellte und berechtigte Frage, die sich viele Weinliebhaber stellen. Dieser goldgelbe Wein wird leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 15 °C bis 18 °C serviert. Diese Kühle fördert die Entfaltung seiner vielfältigen Aromen. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre Gäste beim Öffnen der Flasche staunen. Genau wie Sie werden sie von dem einzigartigen Geschmack dieses Weins begeistert sein. Die Serviertemperatur des Vin Jaune spielt eine wichtige Rolle bei seiner Verkostung. 
Einigen Experten zufolge sollte die Flasche mindestens 12 Stunden vor dem Genuss entkorkt werden. So wird ein einzigartiges Geschmackserlebnis garantiert. Da dieser Wein sehr raffiniert ist, sollte er bei einer höheren Temperatur als gewöhnliche Weine serviert werden. Die Temperatur sollte jedoch 20 °C nicht überschreiten, da dies die Komplexität und den Reichtum der Rebsorte beeinträchtigen würde. 
Häufig denken Verbraucher, dass Weine, die gekühlt getrunken werden, bei einer sehr niedrigen Temperatur serviert werden müssen. Dies ist jedoch ein Irrglaube, da dieser Vorgang die Entfaltung der Aromen verhindert.

Lagerung von Gelbwein

Lagern Sie Ihr Jurawein in einem dafür vorgesehenen Lagerraum, falls Sie über einen solchen verfügen. Dieser muss unbedingt kühl, gut belüftet und trocken sein. Achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 4 °C und 15 °C liegt. So reift Ihr Wein weiter, ohne seinen Alkoholgehalt zu verlieren. Diese Weinkategorie sollte vorzugsweise nicht zusammen mit anderen Getränken gelagert werden. Er sollte auch nicht in Metallkisten gelagert werden. Dieser Wein kann bis zu einem Jahrhundert lang gelagert werden, ohne dass er seine Textur oder sein Aroma verliert. 
Nach dem Öffnen lässt sich Wein aus dem Jura wie Weißwein lagern, da er aus diesem hergestellt wird. Nach dem Öffnen kommt der Inhalt mit der Außenluft in Kontakt. Wenn Sie die Flasche nicht austrinken können, denken Sie daran, sie wieder zu verschließen. Sie können den Originalkorken verwenden. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Dazu haben Sie die Wahl zwischen dem praktischen Schraubverschluss oder dem „Luftpumpenverschluss”. 
Wie andere Weine auch, bevorzugt der Wein aus dem Jura Dunkelheit. Daher müssen Sie ihn unbedingt vor Licht, insbesondere vor Sonnenstrahlen, schützen. Diese beeinträchtigen seinen Geschmack.

Kauf von Gelbwein

Da es sich um eine besondere Rebsorte handelt, ist der Preis für Gelbwein ist im Vergleich zu ähnlichen Produkten mehr oder weniger teuer. Im Gegensatz zu klassischem Wein ist er nicht in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften erhältlich. 
Um ihn zu finden, ist es am effektivsten, sich direkt an einen erfahrenen Weinhändler zu wenden. Tatsächlich ist diese Rebsorte auf dem Markt noch nicht sehr verbreitet. Daher kennen sie nur wenige Verbraucher und Produzenten. Dieser Wein kann auch in bestimmten Bars zum Verzehr angeboten werden. Rechnen Sie jedoch damit, dass der Preis in diesen Lokalen recht hoch ist. 
Wie jedes alkoholische Getränk, so köstlich es auch sein mag, sollte auch der Wein aus dem Jura in Maßen genossen werden.