Der verführerische Beaune Les Epenotes bietet in der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten mit einigen würzigen Anklängen. Der runde Mund ist seidig und fleischig, ganz elegant und frisch, mit eingebetteten Tanninen. Genießen Sie ihn daher zu einem guten Risotto mit Steinpilzen...
Merkmale
Weingut
Rodolphe Demougeot
Cuvée
Les Epenotes
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Beaune
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Lehm- und kalkhaltiger Boden, Parzelle von 0,16 ha
Weinbau
Raisonné (Pflügen mit Pferden, Verzicht auf Unkrautvernichtungsmittel und chemische Dünger)
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren und dann Einlegen der Trauben in Tanks für 12-20 Tage, Pressen
Reifung
12-14 Monate in Fässern (davon 20% neu), dann 3 Monate in Tanks vor der Abfüllung durch Schwerkraft
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Nase
Verführerisch, Aromen von roten und schwarzen Früchten, würzige Anklänge
Mund
Rund, seidig und fleischig, elegant und frisch, eingebettete Tannine
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
In den jüngsten Jahrgängen zu dekantieren
Trinken vor
2032
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Coq au Vin, Kalbsfilet Mignon Wellington, Kaninchen in Biersoße, Steinpilzrisotto...
Rodolphe Demougeot
Beaune
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Obwohl Rodolphe Demougeot seit 1998 in der Gemeinde Meursault ansässig ist, entwickelt er seit 1992 ein Weingut, dessen 7,8 Hektar großes Herzstück hauptsächlich aus einer hübschen Vertretung der Crus von Pommard und Savigny-lès-Beaune besteht. Die Rotweine, die aus sorgfältig sortierten, entrappten oder nicht entrappten Trauben stammen und in Betontanks vinifiziert werden, haben eine Energie, die ihnen schon in jungen Jahren eine Trinkbarkeit in einem gourmandigen Stil sichert, der sich sehr gut für Restaurants und für diejenigen eignet, die ihre Weine gerne jung trinken. Die Weißweine hingegen bieten Geradlinigkeit und Vertikalität.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Rodolphe Demougeot gründete sein Weingut 1992. Er produziert vor allem energische und dichte Rotweine, die sehr gut reifen. Sie zeigen sich heute harmonisch und frei von den harten Abschlüssen, die die vergangenen Jahrgänge kennzeichneten.
Kundenmeinung
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