Domaine Bernard Defaix

Die Domaine Bernard Defaix befindet sich im Herzen des Weinbaugebiets Chablis, in Milly. Vierte Generation einer Winzerfamilie, Bernard Defaix ließ sich 1959 mit 2 Hektar nieder. Heute erstreckt sich das Weingut über 27 Hektar, wovon die Hälfte aus G.U. Chablis 1er Cru. Der erste Schritt zu einer erfolgreichen Weinbereitung spielt sich im Weinberg ab, denn "um einen guten Wein zu machen, braucht man gute Trauben". Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und streng überwacht, um die Trauben zu ihrem besten Reifegrad und Ausdruck zu bringen.
Dank geschickter Vinifikation und Hefelagerung in Tanks sind die Weine des Weingut Bernard Defaix gewinnen an Fett und schützen sich vor Oxidation. 
Weitere Informationen auf der Website von Bernard Defaix