¿Cómo se abre una botella de vino?

Abrir una botella de vino, ¡los trucos para que sea pan comido! Abrir una botella de vino puede resultar complicado dependiendo de los utensilios que tengas a tu disposición. A continuación te detallamos los pasos a seguir para que puedas disfrutar de tu vino en cualquier circunstancia.

¿Cómo se abre una botella de vino con un sacacorchos?

Usar un sacacorchos de sumiller

También se le conoce como «cuchillo de sumiller». Comience por retirar la cápsula protectora de la botella (cápsula de sobrecorcho) con la hoja del sacacorchos de sumiller. El corte debe hacerse lo suficientemente bajo para que el vino no entre en contacto con la parte metálica de la cápsula. En este paso, es el cuchillo el que debe girar alrededor de la botella y no al revés. La botella permanece estática, con la etiqueta frente a los comensales. Tómese su tiempo para conseguir un corte limpio que no dañe el resto del envoltorio. 
 Una vez retirada la cápsula, coloque la espiral del sacacorchos en el centro del tapón y gire la botella para que la espiral penetre completamente en él. Ahora debe colocar el primer soporte en el borde de la botella. A continuación, haga palanca con la mano que no sujeta la botella para extraer el corcho, mientras que la otra mano la mantiene firmemente sujeta. A continuación, coloque el segundo gancho de apoyo en el borde del cuello de la botella y repita la operación.

Usar un sacacorchos de palanca

Retire la cápsula protectora con un cuchillo de cocina afilado (los sacacorchos de palanca no suelen estar equipados con cuchillo). 
Coloque el círculo metálico del sacacorchos contra la parte superior de la botella. Las alas deben estar bajadas a la altura del cuello. Gire la palanca para introducir el tornillo en el corcho, hasta que las alas estén completamente levantadas. A continuación, presione las dos alas al mismo tiempo para extraer el corcho. 
Para extraer el tapón del sacacorchos, basta con girar el mango en sentido contrario a las agujas del reloj. 
Cabe señalar que los sacacorchos de palanca no son recomendables para abrir botellas de vino añejo, ya que pueden dejar residuos del corcho en el cuello de la botella. Para estos vinos finos, es preferible utilizar un sacacorchos de sumiller.

¿Cómo abrir una botella de vino sin sacacorchos?

Usar un encendedor

Seguramente se preguntará cómo se puede abrir una botella con un mechero; no parece muy factible. Sin embargo, estos son los pasos a seguir: 
Coloque el mechero encendido en el cuello de la botella, justo debajo del tapón. Con el calor, el aire se expandirá y el tapón saldrá disparado. ¡Tenga cuidado de no colocarse delante de ninguno de sus invitados si no quiere acabar en urgencias! Evite también permanecer cerca de objetos decorativos o lámparas que le gusten.

Utilizar un cuchillo afilado

Como si se tratara de un destornillador, clava el cuchillo en diagonal en el corcho y tira girando ligeramente la botella sobre sí misma. Es una operación delicada, ya que no hay que dañar el corcho, pero no es realmente complicada si no se hace con prisas.

Utilizar un tornillo, un destornillador y unos alicates.

Solo tiene que introducir un tornillo, o mejor aún, tres tornillos alineados, en el tapón y hacerlos penetrar en él con ayuda de un destornillador. Tenga cuidado de no introducirlos demasiado, ya que no tendría suficiente superficie para agarrarlo con las tenazas. También correría el riesgo de dañar el tapón y de que cayeran trozos de corcho en la botella. Tenga en cuenta que también se pueden sustituir los tornillos por clavos y proceder de la misma manera.

Usar una llave

Si no tiene un cuchillo ni una caja de herramientas a mano, tal vez tenga una llave. Utilice la misma técnica que con un cuchillo, girando ligeramente la botella. Sin embargo, en este caso, la llave debe introducirse en diagonal (aproximadamente a 45 grados) en el corcho.

Usar un zapato

Hay dos técnicas posibles. La primera consiste en colocar la botella entre las piernas y coger un zapato con el que golpearás con el tacón la parte inferior de la botella. Con la presión, el corcho saldrá por el otro lado. 
La segunda técnica consiste en colocar la botella en el zapato, a la altura del talón, y golpear el zapato contra una pared o cualquier otra superficie rígida. 
En ambos casos, el corcho saldrá progresivamente. Sin embargo, hay que tener cuidado de no golpear demasiado fuerte para no romper la botella. La desventaja de esta técnica es que el vino se agitará, lo que nunca es bueno. Además, se corre el riesgo de derramar gran parte del vino si, al golpear con fuerza, el corcho sale rápidamente.

Presionar el tapón

Si no dispone de una herramienta para extraer el corcho, puede introducirlo en el cuello de la botella para que el vino pueda salir. Utilice un objeto cuyo diámetro sea inferior al del cuello de la botella y que tenga la longitud suficiente. Puede utilizar un bolígrafo metálico, el mango de un cuchillo o las hojas de unas tijeras. 
Presione el corcho con suficiente fuerza para que se deslice dentro de la botella. Sin embargo, tenga cuidado de no salpicar: con el aire que entra, es posible que el vino salpique cuando el corcho entre en la botella. Para realizar esta operación, es mejor colocarse sobre un fregadero.