El Ayuntamiento de Béziers quiere más vinos locales en sus restaurantes

Desde hace algún tiempo se está desarrollando en toda Francia una nueva forma de consumir. Se llama localismo y consiste en dar prioridad a los productos locales. Y en Béziers, el Ayuntamiento parece muy interesado en este concepto. Hace unos días, el alcalde decidió crear una carta para ayudar a promocionar los vinos locales. El objetivo es sencillo: promover el sector vitivinícola local, que durante mucho tiempo gozó de mala reputación. Sin embargo, desde hace unos diez años, la calidad ha mejorado. Así que ha llegado el momento de informar al público en general, empezando por los residentes locales y los clientes de los restaurantes.

Una medida destinada a fomentar la producción local

Para dar a conocer la calidad de los vinos de Coteaux de Béziers, el alcalde de la ciudad anima a los restaurantes y bares de la zona de Béziers a ofrecer en sus cartas al menos 4 vinos de esta IGP por copa, jarra o botella. A cambio, se beneficiarán de una reducción fiscal. En la práctica, se trata de una reducción de la tasa que pagan al ayuntamiento por su terraza, denominada tasa de ocupación del dominio público. Del mismo modo, los empleados de los establecimientos que promocionen esta IGP tendrán que recibir formación para mejorar sus conocimientos sobre estos vinos locales, de modo que puedan venderlos eficazmente a los clientes. Además, el ayuntamiento ha creado una pegatina titulada "J'aime les vins de Béziers" (Me encantan los vinos de Béziers) que los bares y restaurantes podrán exhibir en sus escaparates.

Coteaux de Béziers, IGP producida en los viñedos del Languedoc

El sindicato de la IGP está muy satisfecho con esta iniciativa del alcalde de Béziers. Su presidente, Pierre Calmel, explica que hoy en día "hay muchos restaurantes que no están acostumbrados a ofrecer nuestra producción". Por eso, los vinos de Borgoña y Côtes-du-Rhône se encuentran a menudo en los menús de Béziers, como en toda Francia. Pero eso está a punto de cambiar en Béziers, y quién sabe si también en otras ciudades. Sobre todo porque esta denominación ha evolucionado mucho en los últimos diez años y, por tanto, merece ser más conocida. Abarca 17 municipios, Coteaux de Béziers IGP se atribuye a los vinos tintos, rosados y blancos. Las variedades de uva son Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Cinsault, Garnacha, Merlot, Pinot y Syrah. Y mientras los tintos son redondos y afrutados, los blancos y rosados tienen notas aromáticas de frutas y flores y se caracterizan por su frescura.