El ayuntamiento de Béziers quiere más vinos locales en los restaurantes de su ciudad

Desde hace algún tiempo, se está desarrollando una nueva forma de consumo en toda Francia. Se trata del localismo, que consiste en dar prioridad a los productos locales. Y en Béziers, el ayuntamiento parece muy interesado en este concepto. De hecho, hace unos días, el alcalde decidió poner en marcha una carta de participación en la promoción de los vinos locales. El objetivo es sencillo: promover el sector vitivinícola local, que durante mucho tiempo ha sufrido una mala reputación. Sin embargo, desde hace unos diez años, la calidad ha mejorado. Por lo tanto, ha llegado el momento de informar al público en general y, para empezar, a los habitantes y clientes de los restaurantes del municipio.

Una medida destinada a promover la producción local.

Para dar a conocer la calidad de los vinos de la denominación Coteaux de Béziers, el alcalde de la ciudad anima a los restaurantes y bares de Béziers a ofrecer al menos cuatro referencias de esta IGP por copa, jarra o botella en su carta. A cambio, se beneficiarán de una reducción fiscal. En concreto, se trata de una reducción de la tarifa que pagan al ayuntamiento por sus terrazas, conocida como tasa de ocupación del dominio público. Asimismo, los empleados de los establecimientos que se comprometan a promocionar esta IGP deberán seguir una formación para conocer mejor estos vinos locales y poder venderlos adecuadamente a los clientes. Además, el ayuntamiento ha previsto una pegatina con el lema «Me gustan los vinos de Béziers» que los bares y restaurantes podrán colocar en sus escaparates.

Coteaux de Béziers, una IGP producida en los viñedos de Languedoc

El sindicato de esta IGP está bastante satisfecho con esta iniciativa del alcalde de Béziers. Su presidente, Pierre Calmel, explica que hoy en día «hay muchos restaurantes que no suelen ofrecer nuestra producción». Por lo tanto, a menudo, en las cartas de Béziers, como en el resto de Francia, se encuentran principalmente vinos de Borgoña y Côtes-du-Rhône. Pero esto debería cambiar en breve en Béziers y, quién sabe, quizá también en otros municipios. Sobre todo porque esta denominación ha evolucionado mucho en los últimos diez años y, por lo tanto, merece ser más conocida. Abarca 17 municipios, la IGP Coteaux de Béziers Se atribuye a vinos tintos, rosados y blancos. Entre las variedades de uva, encontramos especialmente Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Cinsault, Garnacha, Merlot, Pinot y Syrah. Y si los tintos son redondos, con aromas afrutados, los blancos y rosados tienen sobre todo notas aromáticas de frutas y flores y se caracterizan por su frescura.