¿Qué vino combina bien con el salmón ahumado?

Esta noche tienes amigos en casa. El menú está listo: servirás salmón ahumado como entrante. Pero se pregunta con qué vino acompañar el salmón ahumado.

Salmón ahumado, un manjar a elegir

Tradicionalmente, el salmón ahumado es un plato festivo, con su carne fina y grasa realzada por agradables notas saladas. Hay muchas maneras de servirlo: con blinis o pan tostado, acompañado de crème fraîche o zumo de limón, usted elige. Pero este delicado producto no puede servirse con cualquier vino.

¿Qué vino blanco debo tomar con salmón ahumado?

Para evitar desequilibrar la degustación, debe elegir un vino sin taninos. Por eso vino blanco seco es una elección ideal. Para garantizar una cierta acidez en el paladar, debe elegirse fresco y joven. Por esta razón, preferimos un Pouilly-fumé o un Pouilly-fumé. En Vinos blancos de Alsacia también combinan muy bien con salmón ahumado. En este caso, puede recurrir a un Pinot gris d'Alsace o un Riesling.

Champán: una alternativa elegante e interesante

No hay nada que le impida servir el salmón ahumado con un buen Champán. Sus burbujas realzarán la finura del salmón y la frescura del champán resaltará aún más su sabor ahumado. Por ejemplo, un Deutz será perfecto para disfrutar de su plato.

Vino tinto: ¿buena o mala idea?

Acompañe el salmón ahumado con un vino tinto es más delicado. La mayoría de estos vinos tienen bastante tanino, por lo que corren el riesgo de enmascarar la finura y el ahumado del salmón. Si, a pesar de todo, desea optar por esta solución, asegúrese de elegir un vino con bajo contenido en taninos. Le recomendamos servir un Pinota Gamayo un vino Tinto de Alsacia.

¿Con qué vino acompañar los espárragos con salmón ahumado?

El sabor de los espárragos varía según la variedad. Los espárragos blancos tienen un sabor fino y delicado. Los espárragos verdes, en cambio, tienen un sabor más fuerte, mientras que los violetas son más afrutados. En todos los casos, cada una de estas variedades combina bien con el salmón ahumado. Un vino blanco seco es el acompañamiento perfecto. Recomendamos un Côtes-de-Durasa Bergeraca Pinot Grisa Chablis Grand Cru o Premier Cru o un Fixin.

¿Qué vino servir con ostras y salmón ahumado?

Como quiere que sus invitados tengan donde elegir, ha decidido acompañar el salmón ahumado con ostras. Las ostras tienen una textura bastante aceitosa y un pronunciado sabor salado y yodado. Por eso es importante elegir el vino adecuado para acompañar tanto las ostras como el salmón ahumado. Para asegurarte de no cometer ningún error de mal gusto, recurre al vinos blancos agrios. Su sabor ligeramente salado es perfecto. Entre los Vinos de Alsaciapuede elegir un Riesling o un Pinot Blanc. A Bergerac o un Côtes-de-Bergerac también servirá. Pero tienes otras opciones: MuscadetSancerre, Quincy, Pouilly-sur-Loireentre los vinos blancos del Loira. En Borgoña, un Chablis o un Petit Chablis deleitarán su paladar. 
Si no desea servir un vino blancopuede recurrir con seguridad a champán. Su acidez realzará las notas saladas de las ostras y el salmón ahumado. Y, por supuesto, elija una de las cuvées clásicas con burbujas vivas.

¿Qué vino debo servir con salmón ahumado y aguacate?

Como entrante, el aguacate con salmón ahumado es siempre un gran acierto. Es una fruta sabrosa y llena de vitaminas, cada vez más popular. Para no estropear su sabor ligeramente a nuez y su textura grasa, habrá que tener especial cuidado a la hora de elegir el vino. Entre los vinos blancos de Burdeos, puede elegir entre un Burdeos Superior o un Francs-Côtes-de-Bordeaux Blanco. Algunos Blancos de Borgoña será suficiente. Por ejemplo, un Chablis Grand cru. También puede dirigirse a un Arbois Blanco o un Pupillin Blanco. Por último, el Riesling Blanc d'Alsace sigue siendo una apuesta segura.

Vinos que no deben servirse con salmón ahumado

Algunos vinos no deben servirse con salmón ahumado. Los vinos blancos amaderados no combinan nada bien con el salmón ahumado. Por ejemplo, no elija un Meursault o un Puligny-Montrachet. Los vinos dulces no combinan bien con las notas saladas del salmón. Así que evite servir un Gewurztraminer Vendanges Tardives o un Château d'Yquem. Los vinos tintos con mucho tanino tampoco son la mejor elección. Por ejemplo, no elija un Saint-Emilion o un Pomerol. Por último, evite los vinos rosados, demasiado insípidos para el salmón.