¿Vino blanco dulce o semiseco?

Durante la selección de un vino blanco, no siempre es fácil elegir la botella adecuada si no se tienen los conocimientos necesarios. Sin embargo, su elección debe basarse en sus gustos, pero también en el acompañamiento que haya elegido. Para acertar con su selección, no dude en consultar esta guía, que le proporcionará toda la información útil para una degustación óptima.

La clasificación de los vinos

Para no confundir los diferentes matices entre un vino blanco dulce y un vino licoroso, es importante consultar la siguiente clasificación: 
• Los vinos secos, como por ejemplo el vino tinto, suelen contener menos de 4 g de azúcar por litro. • Un vino semiseco Tiene un contenido de azúcar que oscila entre 4 y 12 gramos por litro. • Los vinos dulces, también llamados vinos semidulces, tienen un contenido de entre 12 y 45 gramos de azúcar por litro. • La última categoría de vinos son los licorosos o vinos dulces, con una alta concentración de azúcar, superior a 45 g por litro. 
Como puede observar, la cantidad de azúcar puede variar enormemente de un vino blanco a otro. Pero no hay que centrarse únicamente en este contenido, ya que ante todo hay que comprender el equilibrio que el viticultor desea aportar a su vino. Por lo tanto, su selección debe basarse en la frescura y el equilibrio de los diferentes sabores en relación con el contenido de azúcar. A partir de ahora, podrá responder fácilmente a la pregunta «¿qué es un vino blanco dulce?».

¿Cómo elegir un vino blanco para el aperitivo?

Si decide optar por un vino blanco para el aperitivo, es importante que no elija la botella al azar. Correría el riesgo de mezclar diferentes sabores que no combinan en absoluto. Si durante el aperitivo tiene pensado servir foie gras, es preferible optar por un vino blanco semiseco para evitar que el azúcar altere el sabor de los alimentos. No dude en contrarrestar los sabores del aperitivo con una buena botella de vino blanco, que aportará un sabor afrutado para una mejor armonía. Por eso es mejor optar por un vino semiseco que le guste. 
No olvide que su vino blanco semiseco debe servirse lo más fresco posible para aportar un toque ácido que marida a la perfección con la grasa de los alimentos. Por estas diferentes razones, el vino debe estar frío para aportar inmediatamente esa frescura.

¿Cómo elegir entre un vino blanco dulce o semiseco?

Si te preguntas qué platos pueden maridar con un vino blanco dulce, hay que volver a jugar con los sabores en función de la comida. 
Si sirve un postre dulce a base de frutas, caramelo o si se decanta por una tabla de quesos con roquefort, elija un vino blanco dulce para que los sabores combinen a la perfección. Para no cometer ningún error, opte por un Sauternes, Barsac, un Costas de Bergerac o un Haut-Montravel. 
Si prefiere un Sauternes, será el acompañamiento perfecto para el foie gras. Es importante jugar con los contrastes para que la combinación funcione siempre. Un Sauternes marida a la perfección con la fruta de la pasión, una crème brûlée u otros postres ácidos. También puede acompañarlo con quesos fuertes como el roquefort, el fourme d'Ambert o el gorgonzola. 
El Jurançon Es otro vino emblemático de la familia de los vinos blancos dulces. Su acidez natural es especialmente apreciada y es posible disfrutar de una sabrosa degustación incluso con un vino blanco relativamente joven. Este vino presenta un equilibrio especialmente interesante entre su dulzor y su acidez. Aunque se considera un poco pesado para un aperitivo, es mucho más adecuado para acompañar el queso. Debido a la presencia de aromas afrutados, combina a la perfección con un queso de oveja o un queso azul. 
Un Coteaux du Layon es otra buena elección de vino blanco dulce. Menos dulce que su predecesor, juega con una nota más ácida, por lo que debe servirse fresco. Con sus diferentes sabores a pera y membrillo fresco, marida a la perfección con postres afrutados, que además pueden acompañarse con una bola de helado. Su composición también le permite contrarrestar la grasa presente en la masa hojaldrada con una gran delicadeza. En lugar de tener una sensación de empacho por un plato demasiado graso, el Coteaux du Layon le evitará este efecto.

Elegir el vino adecuado según la ocasión

¿Qué vino blanco puede ser dulce o semiseco y maridar a la perfección con la degustación culinaria que ha previsto desde el principio? Esta elección dependerá directamente de los diferentes sabores que haya previsto en su programa. Una vez que haya elegido su comida, la elección del vino blanco se hará de forma más natural. Teniendo en cuenta que hay que contrarrestar sistemáticamente los sabores, su elección hacia un vino blanco dulce o hacia un vino blanco semiseco se hará de forma natural. Es importante respetar esta regla para eliminar las diferentes sensaciones y no contribuir a que una comida tradicional resulte demasiado pesada. Un error en la combinación arruinará realmente su comida. Por lo tanto, es importante seguir las pautas adecuadas desde el principio, sin olvidar que el vino blanco será su mejor aliado cuando sirva carnes blancas, si se decanta por una comida con aves o pescado. Los quesos y los postres dulces no se quedarán atrás, así que, siguiendo los diferentes consejos dados anteriormente, podrá maridar su vino blanco con sus platos.