Château des Gimarets

Nathalie y Eric Boyer cultivan 3,75 hectáreas de viñedos de poco más de 65 años en Moulin-à-Vent, siguiendo los principios de la biodinámica. Explotan una parcela de una sola pieza al pie del castillo, sobre suelos graníticos, procedentes de granitos rosados friables. Con sus 12 000 botellas anuales, siguen siendo una bodega confidencial con vinos que reposan en las bodegas del siglo XVII de la propiedad, con un estilo de Moulin-à-Vent preparado para atravesar los siglos.