Château La Tour de By

Château La Tour de By es una finca de 94 hectáreas situada en el corazón de los viñedos del Médoc bordelés. Clasificado como Médoc Cru Bourgeois desde 1932, la edad media del viñedo de Château La Tour de By se acerca a los 40 años, plantado exclusivamente con variedades de uva nobles (65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet franc y 2% Petit Verdot). Se beneficia de un magnífico terruño, cuna natural de algunos de los mejores vinos del Médoc, compuesto en parte por gravas del Garona.

Desde los años 80, el Château La Tour de By da prioridad a los métodos ecológicos de gestión de enfermedades y plagas, con el fin de reducir al máximo el uso de productos químicos jugando con las complejas interacciones entre organismos nocivos y beneficiosos. En cuanto a la vinificación, el periodo de encubado en Château La Tour de By es largo -de 3 a 5 semanas- y el vino se cría en barricas de roble merrain (30% nuevas) durante unos 16 meses en la bodega de crianza, semienterrada y totalmente climatizada.