Clos Saint-Denis

La denominación de origen controlada Clos Saint-Denis es una denominación Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.

En la Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis es uno de los pueblos más apreciados por sus grands crus. El Clos de Tart, que sigue siendo un monopolio, fue fundado en 1141 por las monjas cistercienses de Tart. Desde entonces, solo ha formado parte de tres patrimonios sucesivos. El Clos Saint-Denis aparece en el siglo XI. Es propiedad de los canónigos de Vergy. El Clos de la Roche y el Clos des Lambrays, que son prácticamente monopolios, son fruto de fundaciones históricas y de la concentración parcelaria de varios climats. Denominaciones Grand Cru reconocidas el 8 de diciembre de 1936, el 4 de enero de 1939 (Clos de Tart) y el 27 de abril de 1981 (Clos des Lambrays).A unos 250 metros de altitud y expuestos al este, a veces ligeramente al este/sureste, estos grands crus prolongan la familia de los grands crus de Gevrey-Chambertin hacia el sur: el Clos de la Roche, seguido del Clos Saint-Denis, el Clos des Lambrays y el Clos de Tart, antes de los Bonnes Mares.

El Clos de la Roche es muy calcáreo: apenas 30 centímetros de tierra, pocos guijarros y grandes bloques de piedra que le han dado su nombre. El Clos de Tart: los escombros cubren en gran parte el subsuelo calcáreo (de 40 a 120 centímetros de tierra). El Clos des Lambrays es margoso en su parte alta y arcilloso-calcáreo en la parte baja. El Clos Saint-Denis: en la parte baja de la ladera, suelos calcáreos marrones sin guijarros, con presencia de fósforo como en Chambertin y arcilla como en Musigny.

El Clos Saint-Denis sorprende menos por su amplitud que por sus matices: el Mozart de la Côte de Nuits. El Clos de la Roche es más afirmado, muy parecido al Chambertin, grave y profundo. El humus y la trufa suelen preceder a los pequeños frutos rojos o negros. Una pequeña parte del Bonnes Mares se produce en el municipio, mientras que la mayor parte se encuentra en Chambolle-Musigny.