Clos Saint-Denis

La denominación de origen controlada Clos Saint-Denis es una denominación Grand Cru de la Côte de Nuits, en la Côte-d'Or.

En la Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis es uno de los pueblos más conocidos por sus vinos Grand Cru. Clos de Tart fue fundado en 1141 por las monjas cistercienses de Tart. Desde entonces, sólo ha pertenecido a tres fincas sucesivas. Clos Saint-Denis apareció en el siglo XI. Perteneció a los canónigos de Vergy. Clos de la Roche y Clos des Lambrays, que tienen prácticamente el monopolio, son el resultado de fundaciones históricas y de la reagrupación de varios climats. Estas denominaciones Grand Cru fueron reconocidas el 8 de diciembre de 1936, el 4 de enero de 1939 (Clos de Tart) y el 27 de abril de 1981 (Clos des Lambrays).A 250 metros sobre el nivel del mar y orientados hacia el este, a veces ligeramente este/sureste, estos Grands Crus amplían hacia el sur la familia de los Grands Crus de Gevrey-Chambertin: Clos de la Roche, después Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays y Clos de Tart, antes de Bonnes Mares.

Clos de la Roche es muy calcáreo, con apenas 30 centímetros de suelo, poca grava y los grandes bloques de piedra que le dan nombre. Clos de Tart: el pedregal cubre ampliamente el lecho de roca caliza (40 a 120 centímetros de suelo). Clos des Lambrays: es margoso en la parte superior y arcillo-calcáreo en la inferior. Le Clos Saint-Denis: en la parte inferior de la ladera, suelos pardo-calcáreos sin grava, fosfóricos como en Chambertin y arcillosos como en Musigny.

Clos Saint -Denis sorprende menos por su amplitud que por sus matices: el Mozart de la Côte de Nuits. Clos de la Roche es más asertivo, muy parecido a Chambertin, cascajoso y profundo. El humus y las trufas preceden a menudo a las bayas rojas o negras. Sólo una pequeña proporción de Bonnes Mares se produce en el municipio, la mayor parte procede de Chambolle-Musigny.