Domaine La Grange des Pères

Este fulgurante éxito tiene su origen en 1992. Laurent Vallié, afincado en la región desde 1963, se hace cargo en 1992 de la explotación familiar tras una etapa formativa con grandes nombres como Eloi Dürrbach en la finca de Trevallon, Jean-Louis Chave en Cornas o Jean-François Coche-Dury en Borgoña. Bajo su impulso, la finca familiar se amplió a 11 hectáreas, en los mejores terruños, y las decisiones en el viñedo y en la bodega siguieron la filosofía de la biodinámica: trabajo del suelo sin productos químicos, vinificaciones por parcelas, crianzas largas en barricas (24 meses). El éxito fue evidente desde la primera añada, y el talento de Laurent Vallié fue reconocido de inmediato. ¡El destino de La Grange des Pères estaba trazado! La mayor preocupación de los grandes amantes del vino hoy en día es poder encontrar estas grandes botellas, situadas al mismo nivel que una Romanée-Conti o una Pétrus. 

En un terruño excepcional en altitud, en el macizo de Arboussas, las parcelas de La Grange des Pères están compuestas por Syrah y Mourvèdre, complementadas con Cabernet-Sauvignon y Counoise para los vinos tintos; y Roussanne, Marsanne, Chardonnay y Gros Manseng para los vinos blancos. Con la denominación IGP Pays de l'Hérault, los vinos de Laurent Vallié contribuyen a la notoriedad de la región, donde grandes bodegas han sabido revelar el potencial de este terruño, como Le Mas Daumas Gassac, La Terrasse d'Elise...

La finca Domaine de la Grange des Pères nació hace más de treinta años, cuando Laurent Vallié se hizo cargo de la finca agrícola de su padre. Este terreno, situado en Aniane, en el departamento francés de Hérault, experimentó una auténtica transformación, ya que, en lugar de cultivar cereales como hacía su padre, Laurent decidió dedicarse al cultivo de la vid. Así nació la finca La Grange des Pères. El nuevo propietario de la finca vitícola demostrará ser un prodigio de la enología, ya que su primera añada de vino tinto será premiada por Robert Parker. Pero hoy en día, Laurent Vallié sigue trabajando con su padre.

El vino de grange de los padres rojos es una sabia mezcla de cinco variedades de uva: syrah, mourvedre, cabernet sauvignon, counoise y petit verdot. La mezcla de variedades ofrece en boca notas con cuerpo, como notas marinas, de aceitunas, carne a la parrilla y frutas maduras especiadas.

En el caso del vino blanco Grange des Pères, las variedades Roussanne y Marsanne se combinan con Gros Manseng y Chardonnay. Si bien se aprecian las notas especiadas de la versión tinta, la versión blanca es más dulce, con notas de miel, frutas amarillas muy maduras y, en ocasiones, pasas de Corinto. En boca se percibe la potencia de la cera.

Como todos los vinos, debido a las condiciones meteorológicas que no se pueden prever con antelación, las añadas de La Grange des Pères se suceden, pero no se parecen entre sí. Para disfrutar de una buena botella de este Domaine sin salirse de un presupuesto razonable (la añada 1992 se vende a un precio desorbitado), las añadas 1998 y 2009 le ofrecen una excelente degustación. Pero si desea una experiencia excepcional, lo ideal es elegir la añada 2014.

El vino La grange des pères rouge combina a la perfección con platos con carácter. Acompaña tan bien a una chuleta de ternera como a un muslo de cierva con salsa de setas. Se puede servir con platos de marisco o aves, como el pato.

Una botella del domaine de la grange des pères blanc, por su parte, marida a la perfección con los productos del mar, tanto pescados como mariscos. ¿Y por qué no una dorada? ¿O un pez escorpión?