Domaine Patrick Baudouin

Domaine Patrick Baudouin es una propiedad familiar situada en Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin es la cuarta generación que gestiona un viñedo con 13,5 hectáreas de vides en producción. Domaine Patrick Baudouin comenzó a convertir sus viñedos a la agricultura ecológica en 2002. Toda nueva parcela alquilada o comprada se pone inmediatamente en conversión, si no es ecológica. Desde 1997, Patrick Baudouin trabaja la tierra, abandona los herbicidas químicos y, a partir de 2001, prohíbe los tratamientos sintéticos. Desde 1994, no se chaptaliza ningún vino y la adición de elementos externos al mosto inicial se limita a dosis mínimas de azufre.

El Domaine Patrick Baudouin produce Anjou blanco seco y semiseco únicamente a partir de la uva Chenin. Pero también Quarts de Chaume, Coteaux du Layon -vinos dulces- en pequeñas cantidades, obtenidos únicamente por concentración natural en la vid, y tintos de Anjou y villages, elaborados a partir de Cabernet Franc y Sauvignon. Perfeccionista en su compromiso, Patrick Baudouin explora constantemente nuevas vías en su búsqueda de la viticultura de calidad, la expresión de los terruños y el placer de los vinos afrutados.