Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Un Chenin con cuerpo, fácil y elegante.

Sobre el bodega :

Patrick Baudouin ejerció mil profesiones antes de establecerse como librero en París. Fue a los 40 años cuando decidió volver a la finca familiar, que vivía de una hectárea y media. Sus lecturas le ayudaron a redescubrir la esencia de los grandes vinos dulces del Layon, antes de que el azúcar de remolacha y la chaptalización casi sistemática suavizaran estos vinos dorados. Como purista, ha elegido el camino de la excelencia, sin concesiones. En sus comienzos, en 1990, sólo elaboraba vinos dulces. Animado por François Raveneau, el gran enólogo de Chablis, empezó a cultivar vinos blancos secos en 2001. Con 14 hectáreas de viñedo (incluidas 10 hectáreas de Chenin, con una hectárea en Quarts de Chaume y 90 ares en Savennières), situadas en los terruños más espectaculares de Anjou Noir (esquisto, arenisca y roca volcánica) y cultivadas de forma ecológica, él y su fiel ayudante Christophe Durand (que se incorporó en 2012) cincelan magníficos blancos. Se trata de una finca modelo, de visita obligada para quienes buscan la identidad pura del Chenin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Patrick Baudouin, un sesentón enérgico, luchó por instaurar la producción de vinos dulces naturales en Layon a finales del siglo XX. Este antiguo librero parisino, que regresó a la tierra de sus antepasados de Anjou a principios de los años 90, ha tenido sus más y sus menos. La llegada de un socio financiero mayoritario (Union Harmonie Mutuelles) ha permitido a la propiedad adquirir recursos adicionales y alcanzar objetivos de alta calidad. El trabajo emprendido está dando sus frutos y los vinos nunca han sido tan logrados, con tintos finos pero sobre todo Anjous blancos que ilustran la diversidad de los terruños y, en la categoría de dulces, un admirable Quart-de-Chaume. Más que nunca, Patrick Baudoin desempeña un papel activo en la promoción del Chenin de Anjou.