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Cuenta la leyenda que Vinos de Vinho Verde fueron los primeros vinos portugueses exportados a Europa. En los siglos XVI y XVII, los vinos del Valle del Miño y de Lima se transportaban regularmente al norte de Europa en los mismos barcos que transportaban bacalao y otros productos transformados.
En la actualidad, la región de Vinho Verde, en el noroeste de Portugal, es una de las zonas vinícolas más extensas y antiguas del mundo. Alberga a cientos de productores que contribuyen activamente al desarrollo de la zona.
El origen del nombre Vinho Verde hace referencia a las características naturales de la región, que produce un follaje denso y verde, pero que también contribuye al perfil del vino por su frescura y ligereza. Es a esta juventud a la que hace referencia el nombre Vinho Verde, en contraste con otros vinos más complejos y con más cuerpo.
La mayoría de las variedades de uva cultivadas para producir vinos Vinho Verde son autóctonas: Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Loureiro y Trajadura para los blancos, Espadeiro, Padeiro y Vinhao para los tintos.
La denominación de origen Vinho Verde(Denominaçao de Origem), formalizada en 1959, existe para los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, el brandy, el orujo de Bagaceira y el vinagre tinto y rosado.
Aclamado regularmente por los profesionales del sector en concursos nacionales e internacionales, el Vinho Verde ha cambiado mucho en las últimas décadas. Se ha invertido mucho en viticultura, ha llegado una nueva generación de enólogos y la industria local en su conjunto se ha profesionalizado.
Año tras año, los productores de la región de Vinho Verde han conseguido vinos innovadores y de gran calidad. Los vinos son frescos, equilibrados y algunos, como el Vinho Verde Alvarinho, tienen un notable potencial de envejecimiento.
Docil es un vinho verde equilibrado y con cuerpo: las viñas de Loureiro, plantadas en suelos de granito, producen un vino con un perfil aromático muy marcado, con predominio de aromas florales frescos y acidez crujiente. Una buena manera de empezar.
"Lo que notarán es un vino nervioso, con fruta que se levanta gracias a una acidez encantadora. Es ñoño, joven y enérgico. Es un blanco de verano perfecto para tomar en una terraza cálida. Está muy bien hecho y tiene una gran relación calidad-precio. En su juventud, se supera a sí mismo. Eso es lo que se busca en un blanco de verano. Bébelo muy joven, por mucho que creas que va a durar. (Wine Advocate 2020)
"Sigue pareciendo fresco, equilibrado y soleado, además de sorprendentemente corpulento, pero su propietario, Pedro Araujo, dijo que le faltaba un poco de acidez. Pero no es plano. Aporta un equilibrio perfecto, aromas clásicos y una expresión pura de fruta. Sin embargo, tampoco se parece a uno de los Loureiros especiados y apretados que Ameal produce a menudo. Esto es solo un bebé, y es una añada que generalmente envejece bien." (Wine Advocate 2019)
Elaborado a partir de uvas Loureiro y Arinto, este Vinho Verde posee aromas finos y afrutados con acentos florales, y es muy elegante en boca. La acidez es equilibrada y armoniosa. Combina muy bien con entrantes en general, platos de pescado y marisco.