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LaIGP Côtes du Tarn es una denominación cuya zona geográfica se encuentra al norte de Toulouse, en la región suroeste de Francia. La etiqueta IGP sustituyó a la antigua Vin de Pays des Côtes du Tarn en 2009. La IGP Côtes du Tarn puede ir seguida de una indicación geográfica más específica: "Cunac" o "Cabanes".
El terruño de la IGP Côtes du Tarn se compone de suelos pedregosos y cascajosos, y las vides crecen en las colinas del Tarn. El clima de la IGP Côtes du Tarn es esencialmente oceánico en invierno y primavera, con influencias mediterráneas en las demás estaciones.
Las variedades de uva autorizadas para los vinos rosados y tintos de Côtes du Tarn son relativamente numerosas, pero la Gamay es la principal. Los vinos tintos de la IGP Côtes du Tarn son ligeros y armoniosos. Los vinos blancos de la IGP son secos y vivaces, elaborados esencialmente con uvas Sauvignon, Muscadelle, Mauzac o Chardonnay, aunque se admiten otras. Puede descubrir las cualidades de los vinos Côtes du Tarn IGP en el Domaine Plageoles.
"Después del aperitivo Mauzac, Ondenc se abre en la sencillez de su vinificación: uvas sin levadura, sin madera, sin estrujado, pero con malo: la redondez de las uvas, sus sabores florales y sus notas de frutas de hueso, su finura, todo contribuye al placer de degustarlo. (Le Guide RVF 2024). Un seco vinificado 100% Ondenc, con aromas de membrillo y seringua en nariz, frescor y gran elegancia en boca. El arquetipo de vino fresco y convivial, para compartir con amigos en cualquier momento del día... ¡No se lo pierda!
"Este vino tiene una nariz bastante compleja de fruta roja y grosella negra, y una estructura con taninos finos". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Un tinto con aromas de ciruela fresca, regaliz y especias, redondez y volumen en boca, ¡con mucha concentración y carácter!