« Une cuvée 100% Aréni Noir, cépage arménien ancestral et emblématique, élevée en amphores Karas ! »
Cette cuvée est composé à 100% d'Aréni Noir, un cépage autochtone n'ayant jamais été greffé, véritable emblème de la viticulture arménienne : ce cépage cultivé depuis plus de 6000 ans provient par ailleurs de la même gorge ou fut découvert la plus ancienne cave du monde (4100 avant JC). Cette dernière est également élevée de manière traditionnelle durant 12 mois en "Karas", amphores typique d'Arménie.
Caractéristiques
Domaine
Zorah
Cuvée
Karasì
Millésime
2021
Appellation
Vayots Dzor
Région
Arménie
Cépages
100% Aréni Noir (ancien cépage présent en Arménie depuis des millénaires)
Terroirs
Sols pierreux, sableux, calcaires et volcanique (très sédimentaires parfaits pour l'Aréni Noir), région du Vayotz Dzor, à 1400 mètres d'altitude
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, fermentation en cuves béton thermorégulées, avec levures indigènes
Élevage
12 mois en Karas (amphores traditionnelles de différentes tailles) enfouies au 3/4, puis 6 mois en bouteilles
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis de grande intensité, belle brillance
Nez
Concentré et d'une belle profondeur, on y retrouve toujours des senteurs de mûres, de cassis et de cerises noires, ces baies noires familières au domaine Zorah, complexifiées par des notes de violette séchée et de poivre noir
Bouche
Souplesse, à la texture veloutée, concentré et d'une grande profondeur aromatique, on retrouve les saveurs rencontrées au nez de baies noires, d'épices douce et de réglisse, jolie longueur sur une finale épicée et subtilement poivrée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur un khorovats, une côte d'agneau aux herbes, un tajine...
Zorah
Vayots Dzor
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