Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2022

Name: Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2022
Brand: Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Rating: 4.4 (5 reviews)

Moulin-à-Vent|Vin rouge

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.4/5 (5 clients)

92/100

Bettane & Desseauve

belle finale

texture veloutée

fromage affiné

« Un Moulin-à-Vent de plaisir »

Souple et harmonieux, ample et enveloppant, tanins fondants, finale sapide... ce Moulin-à-Vent a tout pour plaire ! Se mélange : pétale de rose, écorces d'orange, baies sauvages et concert d'épices, pour donner un bouquet expressif et complexe. À déguster avec une échine de porc grillée aux figues rôties, du gibier ou un joli Saint-marcellin affiné...

Caractéristiques

Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

Les Trois Roches

Millésime

2022

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Cépages

100% Gamay, vignes âgées de 45 ans

Terroirs

Granites divers avec manganèse, 1 hectare parcelle de Rochegrès, 2 hectares parcelle de la Rochelle, 1,5 hectares parcelle de Roche Noire en achat de raisins

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique en grappe entière avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves béton, levurage indigène

Élevage

6 à 8 mois, 50% en foudres et 50% en pièces de 1 à 5 ans

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis profond avec des reflets pourpre

Nez

Intense, parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées, épicées

Bouche

Fine et racée, attaque ample, ronde et charnue, tanins feutrés avec de l'onctuosité, texture veloutée, complexité aromatique, arômes de cerise, fraise et sirop de cassis, finale vanillée

Servir

À 14°C

Ouvrir

À l'avance dans les millésimes récents

Boire avant

2033

Accords mets/vins

À savourer sur des terrines de gros gibier, un lapin à la moutarde, une échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, un camembert ou un Saint-Marcellin affiné...

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

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Moulin-à-Vent

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2025) 92/100

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

James Suckling

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Avis client

Note des clients

4.4/5

sur 5 avis