Domaines Chermette - Saint-Amour Les Champs Grillés 2021
Beaujolais
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
James Suckling
-
91/100
Robert Parker
-
91/100
RVF
« Nez très classique de violette et de cerise avec une touche de mûre. Une structure tannique assez sérieuse qui demandera du temps pour s'intégrer complètement, mais l'équilibre entre le fruit et les tanins est déjà très convaincant. Vrai dynamisme à la longue finale sèche et pleine d'assurance. A boire maintenant, mais meilleur à partir de 2023. » (James Suckling 2022). Quelle élégance.
Caractéristiques
Domaine
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Cuvée
Les Champs-Grillés
Millésime
2021
Appellation
Saint-Amour
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay, vignes âgées de 60 ans
Terroirs
Parcelle de 1.5 hectare "Les Champs Grillés" sur un sol de granites roses avec des schistes friables proches des sols de Moulin-à-Vent
Viticulture
Culture raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves béton, pas de chaptalisation, minimum de SO2
Élevage
5 à 8 mois en foudres
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Couleur rubis avec des reflets pourpres, aspect brillant
Nez
Arômes complexes de fruits rouges divers ainsi que des parfums de fleurs telles que la violette et l'iris
Bouche
Un vin pur et droit, équilibré autant en parfum qu’en tanins. Le granite schisteux lui donne une belle matière avec des tanins soyeux. Le fruit se révèle avec des notes abondantes de fruits rouges dont la cerise, la framboise, la mûre, la fraise. La finale est persistante
Servir
À 15°C
Boire à partir de
2023
Apogée
1 à 5 ans
Boire avant
2032
Garde
1 à 10 ans
Accords mets/vins
Accompagnera une joue de bœuf, une tourte salée à la viande, un jambon persillé, une moussaka
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Saint-Amour
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2022) 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Saint-Amour Les Champs-Grillés 2021 s'est également bien déroulé, offrant des arômes de cerises, de framboises, de pétales de rose et de réglisse. Mi-corsé à corsé, charnu et charmant, avec des acides vifs, des tanins poudrés et un profil homogène et bien intégré, il se boit déjà bien.
A propos du domaine :
Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
L'élégance du saint-amour saute au nez avec la burlat et le bois précieux. le toucher de bouche infusé souligne la belle qualité de tanins.
A propos du domaine :
Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.
James Suckling
Vin noté (guide 2022) 91/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
A propos du vin :
Nez très classique de violette et de cerise avec une touche de mûre. Une structure tannique assez sérieuse qui demandera du temps pour s'intégrer complètement, mais l'équilibre entre le fruit et les tanins est déjà très convaincant. Vrai dynamisme à la longue finale sèche et pleine d'assurance. A boire maintenant, mais meilleur à partir de 2023.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M. PASCAL H. Publié le 13/03/2023
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Note et avis de M. OLIVIER M. Publié le 16/11/2022
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Note et avis de M. MAXIME C. Publié le 17/06/2022
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Note et avis de M. PHILIPPE F. Publié le 05/06/2022
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