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Domaine Castellu di Baricci

Domaine Castellu di Baricci
Le domaine Castellu Di Baricci se situe sur la commune de Sartène, au coeur de la Vallée d'Ortolo avec une vue imprenable sur les montagnes de l'Omu di Cagna. 

Le savoir-faire se transmet au fil des générations au domaine Castellu Di Baricci. Elisabeth Quilichini représente aujourd'hui la 9ème génération à réaliser des vins de qualité, reflétant l'essence de la Corse et de son terroir. 

La tradition liée à la qualtié et au respect de la nature sont les engagenemts forts du domaine Castellu Di Baricci dont la production est intégralement certifiée en agriculture biologique.
Plus d'informations sur le site de Castellu di Baricci

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Domaine Castellu di Baricci - Sartène Blanc 2023

92/100 RVF

vermentino
fruits blancs
beaux amers
poisson

« La fraîcheur du Vermentinu »

« Jaune clair brillant, le nez d’un Vermentinu épuré, frais, avec des notes de fruits secs, dominante florale et une touche boisée légère à peine perceptible. L’absence de malolactique dans ce millésime offre une bouche dynamique, une belle tension naturelle, un jus élégant et croquant ; belle complexité avec une légère amertume en finale. » (Le Guide RVF 2025)

Domaine Castellu di Baricci - Sartène Rouge 2021

93/100 RVF

épicé
finesse
fruits rouges
osso bucco

« Un vrai régal ! »

« Trio majoritaire de Sciaccarellu, Niellucciu et Minustellu qui se traduit dans le verre avec une tonalité peu extraite, rouge intermédiaire, grenat-vermillon. Nez mûr et précis, effluves florales de roses et pivoines, de sarriette fraîche et touche boisé fine. La texture de bouche est délicate, on saisit la générosité du millésime, ses tanins raffinés, un ensemble prêt à boire, digeste, un plaisir à prolonger sur cinq années. » (Le Guide RVF 2025)

Domaine Castellu di Baricci - Sartène Rosé 2023

91/100 RVF

fruité
fraîcheur
sushis
bio&bon

« Splendide rosé à apprécier tout l'été ! »

« Majoritairement à base de Grenache, rosé très pâle au profil fin et frais, touche d'agrumes, et poivre blanc. Nous apprécions son caractère acidulé, sa pureté, un rosé léger et désaltérant, qui prend tout son sens dès l'apéritif et bien sûr en accompagnement de poissons ou viandes blanches grillées sous toutes leurs formes. A boire sur trois ans. » (Le Guide RVF 2025)