"Sansi" désigne San Siro en dialecte piémontais, du nom de l'endroit où se situe le chais du domaine. Cette cuvée signe la volonté de faire un vin haut de gamme. En Italie, les premières tentatives de ce type sont dites "cavallo di battagli" : la monture avec laquelle on se lance, d'où l'étiquette. Sansi 2004 est un vin riche en arômes, sur des notes de fruits mûrs, de cacao, d'épices (vanille), pourvu d'une belle persistance aromatique en finale. Une très belle bouteille !
Caractéristiques
Domaine
Cantina Scagliola
Millésime
2004
Appellation
Barbera d'Asti
Région
Italie
Cépages
100% Barbera
Terroirs
parcelle de 1,5 hectare à l'exposition Sud/Sud-Est
Viticulture
Vignes agées de 60 ans
Vendanges
Manuelles
Vinification
fermentation de 10 à 15 jours, fermentation malolactique avec levures indigènes
Élevage
1 an en barriques de chêne français (50% neufs, 50% de un vin), puis 6 mois en bouteille
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rubis à reflets brique
Nez
riche en arômes, sur des notes de fruits mûrs, de cacao, d'épices (vanille)
Bouche
sec en bouche, robuste, riche et à la belle persistence aromatique en finale
Servir
à 18-20°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2020
Production
5000-7000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des viandes rouges grillées, un plateau de fromages affinés...<br/>
Cantina Scagliola
Barbera d'Asti
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