Pur assemblable issu des meilleurs vignobles Cerequio et Villero, ce Barolo exprime son terroir de la meilleure des façons : en concentrant dans un flacon toute l'identité du nebbiolo. Il permet une découverte de ce cépage roi en Italie pour les non-initiés, mais ravira également les connaisseurs de part sa qualité pure et exceptionnelle. Un plaisir immédiat sur un grand millésime italien d'une grande finesse et aux arômes intenses.
Caractéristiques
Domaine
Boroli
Cuvée
Barolo Docg Classico
Millésime
2013
Appellation
Barolo
Région
Italie
Cépages
100% Nebbiolo
Terroirs
Assemblage des meilleurs vignobles : Castiglione Falletto et Barolo, exposition Est, Ouest et Sud-Ouest, sol argileux à marne bleu pâle, calcaire, et sablonneux
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles, en petites caisses
Vinification
Vendanges séparées avec sélection uniforme parcellaire, broyage et égrappage des raisins, fermentation alcoolique par micro-cuvées en cuve inox thermorégulées (10 à 12 jours), fermentation malolactique en marc immergé (jusqu'à 30 jours), assemblage après sélection et dégustation des barriques
Élevage
Pendant 2 ans en barriques, puis 1 an en bouteille
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis brillante aux reflets légèrement cuivrés, moyenne intensité
Nez
Intense et aromatique, il offre des senteurs de fraises compotées, de poivre blanc, de tomate et de rose fraiche, belle gourmandise
Bouche
Attaque tout en fraicheur, l'acidité typique du cépage Nebbiolo se développe, structurée par un tanin souple, saveurs gourmandes dans la continuité du nez, finale confiturée, longue et tout en finesse
Servir
À 14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster sur un Osso Bucco, des aiguillettes de canard aux raisins, un fromage à pâte persillée...
Boroli
Barolo
Avis des experts
Wine Spectator
Vin noté 92/100 (Vin exceptionnel)
A propos du vin :
Il débute par des arômes et des saveurs de fleurs et de baies, qui cèdent rapidement la place à des notes goudronnées, d'eucalyptus et d'herbes sauvages. Ferme et tendu, avec des tanins denses et poussiéreux qui soutiennent la finale persistante.
James Suckling
Vin noté (guide 2017) 92/100
A propos du vin :
Il s'agit toujours d'un Barolo précis et concentré, avec des notes de cerise séchée, de fleurs et de champignons séchés. Un vin mi-corsé à corsé, des tanins polis et un arrière-goût de baies, de thé et de cuir léger. Délicieux aujourd'hui, mais bien meilleur dans trois ou quatre ans.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BENJAMIN F. Publié le 04/04/2024
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