« Élaboré à partir de levures indigènes et d'un vieillissement sous bois vieux, ce vin est propulsé par ses tanins, ses riches fruits rouges et son acidité. Le vin est issu de vignes de 30 ans, donnant juste la bonne concentration tout en gardant de l'éclat. À boire à partir de 2021. » (Wine Enthusiast 2019) Etienne de Bonnaventure produit ici un Chinon savoureux, à la robe rouge claire limpide, sur de belles notes de fruits rouges, avec de l'ampleur en bouche.
Caractéristiques
Domaine
Château de Coulaine
Cuvée
Bonnaventure
Millésime
2016
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc (20 ans)
Terroirs
Sélection parcellaire de sols 100% Millarges sur tuffeau jaune en haut de coteau : sables gréseux (sables jaunes en géologie) sédimentaires (anciens fonds marins du Tertiaire)
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle avec levures indigènes en cuves de chêne de 60 hectolitres
Élevage
En cuves (pour la micro-oxygénation) jusqu'à la mise, sans collage, filtration sur terre
Degré d'alcool
13,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge assez sombre
Nez
Sur les fruits rouges bien mûrs
Bouche
Équilibrée, souple avec une belle fraîcheur. Tanins présents, qui commencent à s'arrondir...
Servir
À 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2021
Boire avant
2026
Production
9.000 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur un filet mignon de porc aux mangues, gingembre et poivre de Setchuan, des cèpes à la bordelaise, une terrine de faisan, un pigeonneau farci...
Château de Coulaine
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La nouvelle génération aux commandes des Bonnaventure, Jean et Tatiana, est en train de faire progresser de la plus belle des façons ce domaine historique planté en vignes dès le XIVe siècle, dont le vignoble de 12 hectares a failli disparaître après la grave crise du phylloxéra. L’âge des vignes aidant et le mode cultural tourné vers le bio contribuent au succès grandissant de cette propriété où l'on trouve d'excellents rapports qualité-prix. Gamme recommandable, adresse sérieuse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Très bel élan sanguin pour ce cabernet franc. Il entre dans une phase de fermeture. L'expression vivante du cabernet franc est encore un peu serrée, il se détendra dans les dix à quinze prochaines années.
A propos du domaine :
La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen Âge, durant lequel ont été plantées les vignes du clos historique du château de Turpenay. En 1988, Étienne et Pascale de Bonnaventure entreprennent l'agrandissement du domaine. Ils font revivre l’esprit des grands vins de Beaumont, la première marche de l’appellation Chinon, côté Loire, là où les cabernets sous influence plus océanique gagnent en dentelle et en finesse de fruit, comparés à ceux de l’est de l’appellation. Le château de Coulaine produit aujourd’hui une brillante gamme de chinons bio, qui conjuguent fruit frais et élégance de texture. Les millésimes ne gomment pas l’expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine et la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires dans Les Picasses, Clos de Turpenay (plein sud) et La Diablesse (dans sa version vieilles vignes, exposées au nord). Depuis janvier 2017, Jean de Bonnaventure, le fils d'Étienne et de Pascale, est aux commandes du domaine.
Wine Enthusiast
Vin noté 92/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Élaboré à partir de levures indigènes et d'un vieillissement sous bois vieux, ce vin est propulsé par ses tanins, ses riches fruits rouges et son acidité. Le vin est issu de vignes de 30 ans, donnant juste la bonne concentration tout en gardant de l'éclat. À boire à partir de 2021.
Avis client
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