« Le style de la « petite » cuvée évolue vers une gourmandise où les tanins du cabernet franc sont priés de rentrer dans le rang. Il en résulte un vin de soif, facile à boire mais qui raconte une vraie histoire. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un rouge très aromatique et friand, gourmand à souhait !
Caractéristiques
Domaine
Pierre & Bertrand Couly
Millésime
2012
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Sol argilo-siliceux, plateau sablonneux sur des fonds argileux
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à pleine maturité
Vinification
en cuverie inox thermo-régulée
Élevage
en cuve
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe à reflets violine
Nez
frais, une jolie définition des arômes de fruits rouges évoquant le cassis, la framboise, la cerise
Bouche
très aromatique et friand, des tanins bien présents mais enrobés
Servir
à 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges, des petits gibiers, des fromages...<br/>
Pierre & Bertrand Couly
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2014) 14,5/20 (Bon vin)
A propos du vin :
Le style de la « petite » cuvée évolue vers une gourmandise où les tanins du cabernet franc sont priés de rentrer dans le rang. Il en résulte un vin de soif, facile à boire mais qui raconte une vraie histoire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2013) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
« Pierre et Bertrand Couly ont constitué il y a cinq ans un vignoble sur les coteaux et le plateau de Chinon. Ils ont agrandi sa superficie (17 ha aujourd’hui); en 2010, ils ont aménagé, sur la route de Tours, un chai ultramoderne que l’on peut visiter. Ce 2009 n’en a pas profité, mais il n’en est pas moins très réussi. Sa couleur intense et soutenue, aux reflets violets, son nez discret, qui délivre à l’aération des parfums de cassis, sa belle structure aux tanins denses, fermes et sévères en finale, dénotent un vin de garde qu’il faudra attendre trois à cinq ans avant de le servir sur une viande rouge rôtie ou mitonnée. »
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GAEL A. Publié le 23/10/2023
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