Le Chinon "V" est un clin d'œil de Bertrand à son plus jeune fils Vincent, qui a participé activement à la vinification de ce vin. Avec son beau volume en bouche et ses tanins fermes, la famille Couly récolte les fruits d'un travail du terroir, calcaire, qui amène une dimension supplémentaire à cette cuvée.
Caractéristiques
Domaine
Pierre & Bertrand Couly
Cuvée
V
Millésime
2011
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Coteaux Argilo Calcaire situés à l’Ouest de Chinon
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à pleine maturité
Vinification
en cuverie inox thermo-régulée
Élevage
en cuve
Dégustation & accords
Oeil
robe violacée intense
Nez
sur des arômes de fruits noirs
Bouche
le calcaire amène une dimension supplémentaire à ce vin qui présente un volume en bouche important et des tanins affermis. Belle concentration de fruits noirs.
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2023
Accords mets/vins
c’est un très bel accompagnement des plats mitonnés...
Pierre & Bertrand Couly
Chinon
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2013) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
« Pierre et Bertrand Couly ont constitué il y a cinq ans un vignoble sur les coteaux et le plateau de Chinon. Ils ont agrandi sa superficie (17 ha aujourd’hui); en 2010, ils ont aménagé, sur la route de Tours, un chai ultramoderne que l’on peut visiter. Ce 2009 n’en a pas profité, mais il n’en est pas moins très réussi. Sa couleur intense et soutenue, aux reflets violets, son nez discret, qui délivre à l’aération des parfums de cassis, sa belle structure aux tanins denses, fermes et sévères en finale, dénotent un vin de garde qu’il faudra attendre trois à cinq ans avant de le servir sur une viande rouge rôtie ou mitonnée. »
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GREGOIRE M. Publié le 25/10/2015
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