«Issu d'une vigne de 140 ans, Les Mains 2019 (anciennement Les Mains Sales) dévoile naturellement une saveur calcaire profonde avec un toucher de bouche tout en douceur. Un vin plein de vitalité, sphérique et d'un persistance admirable.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Quand des mains se rencontrent pour égrapper les raisins, cela donne ce vin profond, aérien… Un hymne à l’amitié pour cette cuvée très confidentielle !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de L'R
Cuvée
Les Mains
Millésime
2019
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc, vieilles vignes âgées de 75 à 140 ans
Terroirs
Graviers profonds sur le lieu-dit "Les Grézeaux"
Viticulture
Biologique certifiée. En conversion Demeter depuis 2019.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Encuvage par gravité. Entonnage manuel grain par grain dans deux barriques pour la fermentation alcoolique et malolactique. Sulfitage si nécessaire et à la mise en bouteilles (<20g/hl de SO2 libre).
Élevage
2 ans en barriques neuves de 300 L
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge intense
Nez
Fruits rouges et noirs explosifs, notes épicées
Bouche
Beau toucher tout en rondeur, structurée par des tanins raffinés, profondeur calcaire et vivacité, grande persistance
Servir
À 14° C
Ouvrir
À carafer
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Charcuterie, tourangelles (rillons, rillettes), poissons en sauce, viandes blanches, volaille, gibiers, agneau, clafoutis...
Domaine de L'R
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Frédéric Sigonneau a ressuscité le domaine familial : ce néo-Chinonais a fait ses armes chez Antoine Foucault. Ses six hectares sur Cravant sont certifiés bio sans aller dans les extrêmes du sans-soufre pour l’essentiel des cuvées. Les folies-du-noyer-vert sont élevées en bois et visent une petite garde.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Frédéric Sigonneau, après deux ans passés en Espagne (Dominio de Atauta dans la Ribera del Duero), fonde en 2007 son domaine à partir des vignes de l'exploitation familiale de Cravant-lès-Coteaux. Son vignoble couvre aujourd'hui 8 ha, conduit en bio, tendance biodynamie.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Issu d'une vigne de 140 ans, Les Mains 2019 (anciennement Les Mains Sales) dévoile naturellement une saveur calcaire profonde avec un toucher de bouche tout en douceur. Un vin plein de vitalité, sphérique et d'un persistance admirable.
A propos du domaine :
Après une expérience espagnole (Ribera del Duero avec Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau revient dans sa région d'origine et reprend en 2007 quelques parcelles à Cravant-les-Coteaux. Il revendique une conduite du vignoble et des vinifications les plus naturelles possibles. Le domaine trouve aujourd'hui sa vitesse de croisière avec plusieurs cuvées de caractère. Le sens aigu du fruit de Frédéric se révèle dès la cuvée Les 5 Éléments. Essayez donc de dénicher une des rares bouteilles des Mains Sales, pour une expérience voluptueuse.
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