Beaucoup de finesse dans cette cuvée savoureuse et complexe de Cabernet Franc. L'équilibre est parfait entre un joli fruit rouge (groseille, fraise, framboise) et une délicate touche florale, le tout porté par la fraîcheur. Il sera à carafer si vous l'ouvrez sur la jeunesse mais aura un très beau potentiel de garde pour les plus patients !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de L'R
Cuvée
Les Cinq Éléments
Millésime
2020
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc, vignes âgées de 50 à 65 ans
Terroirs
Graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux) sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse
Viticulture
En conversion bio. Taille longue en guyot simple, pas d’herbicides, pas d’insecticide, uniquement des produits de contact, parcelle enherbée à 50%.
Vendanges
Date de vendange définie par analyses et dégustation des baies ; vendange manuelle avec des caisses ajournées
Vinification
Encuvage par gravité ; fermentation en cuves ciment brut avec de légers remontages quotidiens de courte durée ; températures contrôlées ; fermentation malolactique également en cuve ciment ; de légers soutirages ; élevage sur lies fines 8 mois ; léger sulfitage (<20g/hl SO2 libre)
Élevage
Sur lies fines 8 mois
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge intense
Nez
Fin, élégant, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille)
Bouche
Vin d'une belle finesse, délicat, floral, d’une grande complexité avec des tanins fins, enrobés et une belle longueur en bouche
Servir
À 14° C
Ouvrir
A carafer pour une consommation proche
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
Charcuterie, tourangelles (rillons, rillettes), poissons en sauce, viandes blanches, volaille, gibiers, agneau, clafoutis...
Domaine de L'R
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Frédéric Sigonneau a ressuscité le domaine familial : ce néo-Chinonais a fait ses armes chez Antoine Foucault. Ses six hectares sur Cravant sont certifiés bio sans aller dans les extrêmes du sans-soufre pour l’essentiel des cuvées. Les folies-du-noyer-vert sont élevées en bois et visent une petite garde.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Frédéric Sigonneau, après deux ans passés en Espagne (Dominio de Atauta dans la Ribera del Duero), fonde en 2007 son domaine à partir des vignes de l'exploitation familiale de Cravant-lès-Coteaux. Son vignoble couvre aujourd'hui 8 ha, conduit en bio, tendance biodynamie.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 88/100 (Millésime 2018)
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Après une expérience espagnole (Ribera del Duero avec Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau revient dans sa région d'origine et reprend en 2007 quelques parcelles à Cravant-les-Coteaux. Il revendique une conduite du vignoble et des vinifications les plus naturelles possibles. Le domaine trouve aujourd'hui sa vitesse de croisière avec plusieurs cuvées de caractère. Le sens aigu du fruit de Frédéric se révèle dès la cuvée Les 5 Éléments. Essayez donc de dénicher une des rares bouteilles des Mains Sales, pour une expérience voluptueuse.
Avis client
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