« Un Coteau de Noiré de haute concentration : le millésime solaire est absolument dompté par une vinification et un élevage millimétrés. La sève des argilo-calcaires prend le relais pour donner au vin une allonge gainée et stimulante. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Cuvée
Coteau de Noiré (Magnum)
Millésime
2017
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Pente argilo-calcaire, exposition plein sud
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Cuvaison de trois semaines
Élevage
18 mois en fûts de chêne, dont 80% de bois neufs
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe foncée, reflets violets
Nez
Riche et concentré, arômes de fruits noirs bien mûrs évoluant vers des notes épicées
Bouche
Belle concentration, dense, très belle texture
Servir
En carafe à 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur un tournedos grillé, un canard rôti, un lièvre à la royale, un gâteau au chocolat amer...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 96/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Un Coteau de Noiré de haute concentration : le millésime solaire est absolument dompté par une vinification et un élevage millimétrés. La sève des argilo-calcaires prend le relais pour donner au vin une allonge gainée et stimulante.
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
Vin noté 90/100
Domaine noté Recommended
Avis client
Achetez vos vins Philippe Alliet au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*