Philippe Alliet livre chaque année sa cuvée domaine dans un registre toujours charmeur et gourmand. Un rouge tendre et rond, aux saveurs complexes de cassis, avec des tanins souples, et toujours beaucoup de finesse. Un Chinon très friand dans un excellent rapport qualité/prix ! Il n'y en aura pas pour tout le monde…
Caractéristiques
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Millésime
2021
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Sols de graviers
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
100% en cuve inox
Élevage
En cuve inox
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre à reflets violets
Nez
Sur des notes de cassis très mûr, beaucoup de finesse, des nuances de fruits à noyau
Bouche
Ronde, tendre, avec des tanins souples et élégants, beaucoup de fraîcheur
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur une noisette d'agneau, un magret de canard, des fromages...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4.1/5
sur 9 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 10/07/2023
En dépit d'un petit millésime 2021, entrée de gamme des plus friandes qui dévoile en bouche une texture sapide, déliée et d'une grande fraîcheur soulignée par un trait de minéralité adoucie par un beau fruité très à l'avant (cerise principalement, cassis et mûre sauvage accessoirement), et arrondie par des tanins discrets et veloutés. Un beau final qui n'en finit pas sur le poivre blanc. Un Chinon sans faute et abordable financièrement. Léger et accessible dès aujourd'hui, il fut un régal lors d'un repas familial avec une matelote d'anguilles du marais poitevin au Chinon et aux mousserons frais, accompagnée de pommes de terre vapeur. Note = 4.
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Note et avis de M. PIERRE JEAN R. Publié le 31/10/2023
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Note et avis de M. TRISTAN D. Publié le 21/04/2023
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Note et avis de M. ALAIN V. Publié le 09/10/2022
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Note et avis de M. JOSE G. Publié le 19/09/2022
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Note et avis de M. DAVID V. Publié le 24/08/2022
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Note et avis de M. PATRICK S. Publié le 11/07/2022
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Note et avis de M. FRANK F. Publié le 08/07/2022
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Note et avis de M. GIRARD F. Publié le 06/07/2022
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