«Dans un registre plus profond, et structuré par une fantastique sensation calcaire, dont jaillissent de belles de saveurs de framboise mûres, il rayonne parmi les chinons les plus précis et les plus soignés.» (Le Guide RVF)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Cuvée
L'Huisserie (magnum)
Millésime
2018
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Sols de graviers riches
Viticulture
Taille en guyot simple, rendement de 33hl
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Élevage
18 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe profonde noire
Nez
Belle expression, arômes de baies rouges et noires, une touche minérale
Bouche
Ample sur un joli fruit, beaucoup de finesse, avec des tanins nobles et fins, finale fraîche et ferme sur des notes minérales
Servir
En carafe à 13-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant en carafe
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À savourer sur des ris de veau aux morilles, un jambon braisé, une poule au pot...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2021) 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Ce vin gagne en raffinement et jutosité, le fruit devient plus infusé,la bouche onctueuse et ferme possède cette fraîcheur finale qui fait la différence sur les vins du secteur pour ce millésime.
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 94/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Dans un registre plus profond, et structuré par une fantastique sensation calcaire, dont jaillissent de belles de saveurs de framboise mûres, il rayonne parmi les chinons les plus précis et les plus soignés.
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GILBERT P. Publié le 15/01/2024
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Note et avis de M. DANIEL D. Publié le 04/11/2023
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