Produit en faible quantité, 40 ares seulement, ce vin rouge est issu d'un assemblage de vieilles vignes sélectionnées. L'expression du Pinot Noir sur sol argilo calcaire et marnes kimméridgiennes révèle ici un Sancerrois affirmé ! Un nez complexe et précis évoquant la myrtille, la mûre, qui se prolonge dans une bouche puissante, construite sur des tanins mûrs, soutenu par un fond boisé.
Caractéristiques
Domaine
Daniel Crochet
Cuvée
Cuvée Prestige
Millésime
2018
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Pinot Noir, vieilles vignes
Terroirs
Sur les terres blanches de composition argilo-calcaire, et marnes kimméridgiennes
Viticulture
En lutte raisonnée, enherbement, sans désherbant ni engrais chimique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage total ou partiel, macération à froid 5 à 8 jours, fermentations entre 16 et 26°C avec levures indigènes, remontages et pigeages légers. Cuvaison de 18 à 30 jours. Jus de presse vinifiés séparément puis assemblés au jus de goutte. 60% directement entonnés en fûts.
Élevage
12 mois : 60% en fûts ( neuf à 5 vins) et tonnes de 500L, 40% en cuves. Puis remis en masse 4 à 6 mois en cuves béton.
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond aux nuances pourpre
Nez
Complexe, arômes de fruits mûrs : myrtille, mûre
Bouche
Puissant, tanins mûrs, belle harmonie au fond boisé
Servir
À 15°-16°C
Boire avant
2025-2029
Accords mets/vins
À déguster sur une blanquette de veau, une tête de veau sauce gribiche, une lamproie au vin rouge, une belle pièce de viande rouge ou un fromage comme du Cantal…
Daniel Crochet
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 15/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Coup de Coeur (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ROLAND A. Publié le 28/08/2021
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Note et avis de M. LUDOVIC B. Publié le 10/06/2021
Voir tous les avis de ce client
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