Cette cuvée de Sancerre rouge, issue de Pinot Noir cueilli à pleine maturité, s'exprime sur des arômes de fruits rouges, à l'attaque vive et séduisante, pour une belle structure aux tanins fins. Sur un beau fruit croquant, il s'agit d'une cuvée accessible, à déguster autour de charcuteries et tapas !
Caractéristiques
Domaine
Daniel Crochet
Cuvée
(Magnum)
Millésime
2018
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sur les terres blanches de composition argilo-calcaire, et marnes kimméridgiennes
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, macération à froid 5 à 8 jours, fermentation à 16-26°C avec levures indigènes, remontages et pigeages légers, cuvaison de 18-30 jours, jus de presse vinifiés séparément puis assemblés au jus de goutte, 60% directement entonnés en fûts
Élevage
Pendant 12 mois : 60% en fûts (neuf à 5 vins) et tonnes de 500L, 40% en cuves, puis remis en masse 4 à 6 mois en cuves béton
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis vif, reflets violacés
Nez
Expressif sur les fruits rouges : framboise, griotte
Bouche
Séduisante, d'une belle structure aux tanins fins, expression calcaire
Servir
À 15-16°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster sur des charcuteries, viandes rouges, des volailles, des grillades…
Daniel Crochet
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 88/100
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Une légère surmaturité marque les rouges, qu'il faudra servir à 13-14 degrés pour leur donner du tonus. Un pinot noir généreux.
A propos du domaine :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet.
Avis client
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