« Haut en couleur et dense, le rouge 2018 impressionne tout en conservant des tanins croquants. Un vin à carafer et à servir à table.» (Le Guide RVF 2023) Une cuvée concentrée et vineuse sur un millésime solaire, élaborée avec 40% de grappes entières. À savourer autour d'une belle pièce de viande !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Paul Prieur & Fils
Millésime
2018
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
Pinot Noir
Terroirs
Argilo-calcaires, en bas du lieu-dit "Les Pichons"
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
40 % vendange entière
Élevage
15 mois (50 % fûts 228 L et 50 % Cuves bois 26,5 Hl et 33 HL)
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat profond
Nez
Profond, petits fruits noirs bien mûrs
Bouche
Concentrée en fruits bien mûrs et en tanins, fraîcheur, belle matière vineuse
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
1h avant en carafe
Boire avant
2028
Accords mets/vins
S'appréciera avec des viandes rouges, du petit gibier, des fromages bien affinés…
Domaine Paul Prieur & Fils
Sancerre
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 90/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Haut en couleur et dense, le rouge 2018 impressionne tout en conservant des tanins croquants. Un vin à carafer et à servir à table.
A propos du domaine :
Philippe Prieur et son neveu, Luc, poursuivent le travail de dix générations dans ce domaine de Verdigny. Les vignes sont réparties sur les caillottes et les terres blanches de Verdigny et de Chavignol (notamment sur le coteau légendaire des Monts Damnés) et sur les silex de Thauvenay, près de la Loire. Ces vignerons méticuleux mettent tout en œuvre pour affiner la définition de leurs sauvignons et pinots noirs (conversion en bio depuis 2019, diminution des sulfites dans les vins, levures indigènes pour les rouges...). Un discours en accord avec des vins soignés et précis, sans le caractère exotique, moderne et ennuyeux, que nous retrouvons dans de nombreux blancs de la nouvelle génération sancerroise. Le “simple” sancerre est un exemple.
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