Vin de partage par excellence, cette cuvée généreuse dotée d'un joli jus porte bien son nom, qui signifie «à volonté». Une pleine expression du fruit à volonté et la complémentarité de trois cépages typiques de Touraine-Amboise, apportent à ce vin un beau volume, dans un registre de gourmandise et de volupté. En 3 mots : une vraie gourmandise !
Caractéristiques
Domaine
Domaine La Grange Tiphaine
Cuvée
Ad Libitum
Millésime
2022
Appellation
Touraine
Région
Loire
Cépages
Côt, Cabernet Franc et Gamay. Vignes de 15 à 45 ans exposées sud-est et sud-ouest.
Terroirs
Argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur
Viticulture
80% des raisins du domaine certifiés bio et biodynamie et 20% issus d'achat en première année de conversion bio
Vendanges
Manuelles avec tables de tri à la parcelle
Vinification
Macération et fermentation en cuve béton entre 10 à 12 jours, séparément pour chaque cépage
Élevage
4 mois en cuve béton, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Rubis
Nez
Très belle expression des fruits rouges, du croquant, un joli jus
Bouche
Un beau volume, un jus frais et croquant, matière voluptueuse. Un vin charmeur dans le registre de la gourmandise.
Servir
À 14°C
Ouvrir
1/2 h avant dégustation
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'accordera avec une viande rouge, une volaille grillée, de la charcuterie ou une cuisine méditerranéenne…
Domaine La Grange Tiphaine
Touraine
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Président de l'appellation Montlouis, Damien Delecheneau produit, sur sa quinzaine d’hectares cultivés en biodynamie, des vins à la pédagogie aboutie qui peuvent servir d’exemples sur les appellations Touraine, Touraine – Amboise et Montlouis. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant ; entre 15 et 30 euros, ce sont de bonnes affaires. Les rouges s’expriment tout en jutosité florale. Les vieilles vignes de côt gomment la rusticité du cépage pour atteindre un équilibre parfait. Les blancs à la texture très subtile sont récoltés à parfaite maturité et toujours bien tramés. Ce sont des vins pleins et purs avec une finale minérale qui sonne très juste. Une adresse attachante à ne pas laisser passer. Coups de coeur cette année pour le côt vieilles vignes sur Amboise et pour le Montlouis nouveau nez...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis leur vignoble de 15 hectares répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. Plusieurs pieds de côt sont même centenaires et font jaillir une cuvée d’une profondeur et d'une subtilité remarquables. En cave, les deux œnologues accompagnent avec talent et sensibilité des raisins sains récoltés à parfaite maturité. Des vinifications aux élevages en cuve béton et fût ancien, tout est absolument juste et mesuré, et ces grands vins nuancés ne basculent jamais dans l’exubérance. À l’ouverture de chaque bouteille, les blancs de chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse rares ; les rouges envoûtent par leur subtilité et leur éclat floral.
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. BENOIT L. Publié le 14/06/2024
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Note et avis de M. OLIVIER F. Publié le 05/06/2024
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Note et avis de M. LAURENT W. Publié le 25/07/2023
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