Sur le millésime 2018, chaud et solaire, découvrez cette 3ème édition limitée pour Solaris. Un 100% Gamay dans une belle robe rubis, avec un nez expressif de fruits rouges confits mêlés à des notes torréfiées. Concentrée, la bouche présente des tanins bien présents mais soyeux. Un Touraine rouge de caractère !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Sauvète
Cuvée
Solaris
Millésime
2018
Appellation
Touraine
Région
Loire
Cépages
100% Gamay
Terroirs
Sol de perruches siliceuses riches en cailloux variés (silex, perrons, spongiaires...), première côte de Toucheronde
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Grappes entières à l’ancienne sans foulage, ni égrappage. Cuvaison naturelle de 10 jours à température contrôlée.
Élevage
6 mois en cuves
Degré d'alcool
15%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Rubis brillant
Nez
Expressif et prononcé sur des arômes de fruits confits, et notes torréfiées
Bouche
Concentrée de fruits rouges et noirs bien mûrs, tanins puissants mais agréables et soyeux, donnant tout son caractère à la cuvée, légère sucrosité. Belle cuvée découverte !
Servir
À 16°C
Boire avant
2025
Production
5.000 bouteilles
Accords mets/vins
À savourer sur une belle côte de bœuf ou un canard aux cerises...
Domaine Sauvète
Touraine
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Georges, l'arrière-grand-père, a planté le premier cep en 1905. Aujourd'hui, le vignoble couvre 17 ha conduits en bio par Jérôme Sauvète, sa femme Dominique et leur fille Mathilde.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. FRANCOIS J. Publié le 18/09/2019
très bon
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Note et avis de M. JEROME P. Publié le 27/05/2020
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