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Château Mas Neuf - Compostelle Rosé 2008

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Rhône

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Rosé

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Vendu à l'unité

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La cuvée Compostelle Rosé est sans conteste le rosé gastronomique du domaine, aussi étonnant et frais sur des mets délicats que dégusté seul pour savourer son bouquet de fruits rouges sauvages (fraises des bois, la framboise) et de fleurs blanches. Des notes que l'on doit notamment à une co-cuvaison de raisins rouges et blancs (10%). La bouche s'exprime tout en fraîcheur sur des notes d’agrumes et d’arômes floraux. Un joli rosé de table, à n'en pas douter !

Caractéristiques

Domaine

Château Mas Neuf

Cuvée

Compostelle

Millésime

2008

Appellation

Costières de Nîmes

Région

Rhône

Cépages

40% Cinsault, 20% Grenache Noir, 15% Mourvèdre, 15% Syrah, 5% Grenache blanc, 5% Roussanne

Terroirs

Sélection de vignes de plus de trente ans, sur galets Rhodaniens Sud Costières

Viticulture

Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements

Vendanges

manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (16°C)

Élevage

en cuve inox

Dégustation & accords

Oeil

Robe rose aux reflets ciel

Nez

L’olfaction révèle l’assemblage de fruits rouges sauvages (fraises des bois, framboises) et de fleurs blanches

Bouche

la fraîcheur et la longueur se conjuguent, des notes d’agrumes se mêlent aux fruits rouges

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/4 d'heure avant de servir

Boire à partir de

2009

Boire avant

2012

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A savourer sur un turbot grill&eacute;, une c&ocirc;tes-filet d&rsquo;agneau au romarin, un fromages caill&eacute; doux (banon, p&eacute;lardon), de la tapenade de picholine verte... <br/>

Château Mas Neuf

Plus d'information sur Château Mas Neuf

Costières de Nîmes

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Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine :

« Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »

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3/5

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Note et avis de M. GILLES Z. Publié le 13/01/2014

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