Domaine Salel et Renaud - Chatus Syramuse 2018
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Sélectionné
Bettane & Desseauve
Cépage cévenol tombé dans l’oubli après la crise du phylloxera, celui-ci connaît depuis plusieurs années une renaissance incroyable. D'ordinaire vin de garde robuste et corsé qui ne se déguste pas avant 3 ans de garde, le Chatus ou Syramuse, se décline ici comme un vin plein de fruit, accessible façon vin de copain pour en apprécier toutes les facettes du cépage et du terroir. Laissez-vous tenter par ce vin de cépage original et exclusif et sa bouche gourmande !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Salel et Renaud
Cuvée
Syramuse
Millésime
2018
Appellation
IGP Coteaux de l'Ardèche
Région
Rhône
Cépages
100% Chatus
Terroirs
Sols de grés et granite décomposés, vignes âgées de 30 ans sur la commune de Montréal, parcelle issue de sélection massale à partir de vignes centenaires situées sur la commune de Vernon
Viticulture
Raisonnée, travail du sol
Vendanges
Manuelles avec tri, récolte en caisse de 20 kg
Vinification
Traditionnelle, fermentation alcoolique (Temp : 28°C), 1 pigeage et 1 remontage par jour, macération finale à chaud (25-28°C) pendant une à deux semaines en fonction de la dégustation des vins sous marc
Élevage
En cuves
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Grenat
Nez
Expressif et déroutant sur des notes de fruits rouges, prune, pivoine et chocolat
Bouche
Charnue et très originale pour un Chatus car pleine de fruit et très gourmande façon vin de copain
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
30 min à l'avance
Boire à partir de
2019
Boire avant
2023
Garde
5 ans
Accords mets/vins
Se dégustera avec des haricots rouges à la créole, des lasagnes aux légumes ou à la bolognaise, un apéritif dînatoire, un cheeseburger
Domaine Salel et Renaud
IGP Coteaux de l'Ardèche
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) Sélectionné (Millésime 2017) (Sélectionné)
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 5 avis
Note et avis de M. PIERRE P. Publié le 01/10/2020
Rapport qualité / prix exceptionnel. C’est gouleyant, fruité et avec de la matière ça tient en bouche et ça donne envie de se resservir.
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Note et avis de M. GILLES F. Publié le 03/02/2020
Bu avec une palette de porc rôtie au four, cuisson lente de quatre heures, un accord excellent avec du fruit, de la vivacité,, une bouche gourmande. Un très bon rapport qualité-prix. Je regrette de ne pas en avoir commandé plus il y a quelques mois mais je souhaitais d'abord découvrir.
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Note et avis de M. JEAN SEBASTIEN R. Publié le 24/01/2023
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Note et avis de M. XAVIER W. Publié le 01/11/2020
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Note et avis de M. ROMAIN S. Publié le 30/10/2019
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