Terres des Amoureuses - Absolu Black 2011
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Avec un nez de Christmas Pudding, de fruits noirs bien mûrs et d'épices, l'Absolu Black s'offre sur la gourmandise, la rondeur et une très belle intensité. Dense et rond, cet assemblage atypique des cépages rhodaniens et du Merlot garde tout de même une belle acidité, marque de fabrique du domaine.
Caractéristiques
Domaine
Terres des Amoureuses
Cuvée
Absolu Black
Millésime
2011
Appellation
IGP Méditerranée
Région
Rhône
Cépages
Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Terroirs
parcelles aux portes des Gorges de l'Ardèche
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
fermentation alcoolique avec levures sélectionnées neutres. Pas de fermentation malolactique
Élevage
18 mois sur lies fines en barriques neuves
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
robe noire extrême
Nez
intense, frais, stylé et raffiné
Bouche
texture soyeuse et structurée par une matière au grain très serré. Finale longue et fraîche. Très belle longueur aromatique
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Accords mets/vins
se dégustera sur un lièvre à la royale, un civet de chevreuil, une pièce de boeuf
Terres des Amoureuses
IGP Méditerranée
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