1jour1vin

Château Pesquié - Ventoux Quintessence rouge 2021

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91-93/100

Jeb Dunnuck

-

91/100

Bettane & Desseauve

-

91/100

James Suckling

-

90/100

RVF

syrah
fruits noirs
torréfié
valeur sûre

« Véritable fleuron du domaine »

« Ce vin d'un pourpre profond présente un nez remarquable de fruits noirs et bleus brillants, de violette, de poivre moulu et de pierre concassée. La bouche est mi-corsée à corsée, pure et concentrée, avec une bonne pureté, des tanins mûrs et bien construits, et une excellente finale. » (Jeb Dunnuck 2023)

Caractéristiques

Domaine

Château Pesquié

Cuvée

Quintessence

Millésime

2021

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Cépages

80 % Syrah, 20 % Grenache (vignes de 50 ans et plus)

Terroirs

Sols argilo-calcaires à une altitude de 250 à 350 mètres

Viticulture

Biologique et vegan certifiée, travail des vignes selon le principe de la biodynamie depuis 2015

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Foulage et éraflage, macérations de trois à quatre semaines, remontage à l’air

Élevage

12 à 15 mois en barriques : 40% en bois neuf et 60 % en bois de deux ou trois ans

Degré d'alcool

15%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Pourpre sombre

Nez

Fruits noirs (cerise griotte), garrigues, arômes de torréfaction et d’olives noires

Bouche

Structure très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du terroir du Ventoux. Notes de garrigues, de cerise noire avec des tanins soyeux. Belle concentration, belles acidités, d’une grande générosité.

Servir

À 18°C

Ouvrir

1 heure avant en carafe

Boire avant

2031

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec une daube de joue de bœuf, moussaka, canard confit ou encore un dessert au chocolat noir …

Château Pesquié

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Ventoux

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 91/100

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Cristallin, bien élevé, avec du corps, des notes d'amande du plus bel effet et une tension de plus bel effet. Preuve de la qualité des terroirs de ce domaine.

A propos du domaine :

Cette adresse familiale depuis trois générations produit sur quelque 70 hectares une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux, qui les placent parmi les incontournables du Ventoux. Aujourd’hui géré par Frédéric et Alexandre Chaudière, le vignoble compte neuf cépages déclinés sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d’altitude. Les vins sont vinifiés avec tact.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Acquis en 1970 par Odette et René Bastide, ce vaste domaine de 100 ha, régulier en qualité, est conduit depuis 2003 par la troisième génération (Frédéric et Alexandre Chaudière). L'ensemble du vignoble est certifié bio et en cours de conversion à la biodynamie.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 90/100

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Ce vin fait ressortir une Syrah poivrée et violette, une définition plus septentrionale que sudiste. Le nez est friand avec une définition juteuse. La bouche est dans le même profil avec une matière qui nous semble bien géré en termes d'extraction. Les tanins sont plus en relief sur la fin de bouche que le millésime 2020, mais l'ensemble montre un côté digeste compte tenu de ce millésime frais.

A propos du domaine :

'histoire de ce domaine commence dans les années 1970, quand les grands-parents Chaudière restaurent le château et une partie du vignoble. Paul et Edith donnent ensuite l'élan en quittant la coopération et en favorisant la sélection des terroirs. Depuis 2000, ce sont leurs enfants, Frédéric et Alexandre, qui veillent à la destinée de ce vaste vignoble. Nous sommes séduits par le virage stylistique des vins : ils ont vraiment gagné en finesse et en sapidité, et représentent dignement la fraîcheur du terroir.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 91/100

A propos du vin :

Le nez de prune, de groseille, de cerise, d'herbes grillées, de cuir et d'olive noire se prolonge dans une bouche ample aux tanins soyeux. Ample et généreux, il présente un noyau crémeux de fruits rouges et d'épices. À déguster ou à garder.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2023) 91-93/100

A propos du vin :

Le Ventoux Quintessence 2021 est composé de 80 % de Syrah et de 20 % de Grenache, élevés dans 30 % de béton et 70 % de barriques, dont environ 20 % de bois neuf. Ce vin d'un pourpre profond présente un nez remarquable de fruits noirs et bleus brillants, de violette, de poivre moulu et de pierre concassée. La bouche est mi-corsée à corsée, pure et concentrée, avec une bonne pureté, des tanins mûrs et bien construits, et une excellente finale.

Avis client

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