Domaine du Boiron - Le Petit Boiron 2011
Sud Ouest
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Le Petit Boiron avance une robe rouge rubis soutenu, et se révèle très aromatique au nez, sur des senteurs de cassis. Un rouge ample et généreux en bouche, faisant preuve de beaucoup d'élégance. A réserver à un magret ou un confit de canard par exemple…
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Boiron
Cuvée
Le Petit Boiron
Millésime
2011
Appellation
IGP de l'Agenais
Région
Sud-Ouest
Cépages
60% Merlot, 25% Malbec, 15% Tannat
Terroirs
argilo-Calcaire
Viticulture
en conversion à l'agriculture biologique
Vendanges
manuelles à maturité optimale
Vinification
parcellaire, macération Pré-fermentaire sous températures contrôlées, fermentation en levures indigènes, cuvaison de 22 jours
Élevage
12 mois en cuve
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge rubis soutenu
Nez
très aromatique, sur de belles notes évoquant le cassis
Bouche
ample et généreuse, beaucoup d'élégance
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2019
Accords mets/vins
à déguster sur de l'agneau rôti, un magret de canard, un confit...
Domaine du Boiron
IGP de l'Agenais
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le domaine du Boiron est à peine à un jet de sarbacane du centre du village d’Astaffort, fief de la famille Cabrel. Sur les sols argilo-calcaires de cette propriété de 10 hectares cohabitent merlot, tannat, cabernet-sauvignon et malbec.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. CHRISTOPHE F. Publié le 04/01/2019
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Note et avis de M. CHRISTIAN D. Publié le 27/02/2015
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