« Pèirafi 2015 se purifie à l'air pour prendre le chemin d'un fruit radieux et d'un tannin vigoureux qui réveille et assoit la cuvée sur une base rustique, paysanne et solide. » (Le Guide RVF 2023)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Matha
Cuvée
Pèirafi
Millésime
2015
Appellation
Marcillac
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Fer Servadou (Mansois), âge moyen des vignes : 100 ans
Terroirs
Sols argilo-calcaires (Rougier), exposés Sud-Ouest
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique (certification obtenue en 2016)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, fermentation avec levures indigènes en cuve ouverte, pigeage aux pieds, extraction par macération de 8 à 15 jours suivant l'année
Élevage
20 mois en vieux foudres, léger collage et légère filtration sur terre avant mise en bouteille
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe pourpre aux reflets brillants
Nez
Puissant, croquant, notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, finement épicé
Bouche
Attaque franche, équilibrée, complexe, milieu de bouche charnu, tanins fermes et fins, longue finale
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
Et carafer (recommandé)
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec un pâté en croûte lorrain, un pot-au-feu, un cuissot de chevreuil aux pruneaux...
Domaine Matha
Marcillac
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 93/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Pèirafi 2015 se purifie à l'air pour prendre le chemin d'un fruit radieux et d'un tannin vigoureux qui réveille et assoit la cuvée sur une base rustique, paysanne et solide.
A propos du domaine :
Les méthodes de Jean-Luc Matha sont bio car la vigneron aime les vins qui roulent les “r”. Proches du fruit et de leur terroir particulier de rougier - ces terres rouges marquées de fer et quasi-montagnardes de Marcillac - les vignes plantées sur des banquettes offrent des maturités idéales. Toutes les cuvées sont éraflées car Jean-Luc Matha n'aime pas le goût de “poivron”. Avec du recul, force est de constater que le fer servadou (aussi appelé mansois ou braucol) dans les mains de ce vigneron a besoin de temps, et qu'il faut savoir apprivoiser les différentes cuvées.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. DIDIER Y. Publié le 16/11/2024
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