Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2012

Name: Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2012
Brand: Château Moulin Caresse
Rating: 3.9 (62 reviews)

Montravel|Vin rouge

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (62 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« Une cuvée dont le nom annonce la couleur et le caractère. Une robe intense et profonde, presque noire, un nez percutant et enveloppant où les fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, cerise noire) se marient aux notes de vanille et de cacao héritées d'un élevage de dix-huit mois sous bois. Au palais ? De la densité, de la structure, des tanins fermes, du volume et une pointe de douceur. Les jurés louent à l'envie ce vin puissant et persistant. Certains ont même susurré à l'oreille de leur voisin : « C'est une bombe... ». » (Le Guide Hachette des Vins 2016)

Caractéristiques

Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100

Millésime

2012

Appellation

Montravel

Région

Sud-Ouest

Cépages

70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec

Terroirs

plateau argilo calcaire exposé plein sud

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Vinification

cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc. Fermentation malolactique en cuves

Élevage

18 mois en fûts de chêne

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rouge cerise noire

Nez

fin et racé avec des notes de sous bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits

Bouche

bien équilibrée par une belle structure et tanins ronds. Fin de bouche boisée

Servir

en carafe à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2023

Accords mets/vins

à déguster sur du magret de canard, un civet de sanglier, une côte de boeuf, une daube de boeuf

Château Moulin Caresse

Plus d'information sur Château Moulin Caresse

Montravel

Plus d'information sur Montravel

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une cuvée dont le nom annonce la couleur et le caractère. Une robe intense et profonde, presque noire, un nez percutant et enveloppant où les fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, cerise noire) se marient aux notes de vanille et de cacao héritées d'un élevage de dix-huit mois sous bois. Au palais ? De la densité, de la structure, des tanins fermes, du volume et une pointe de douceur. Les jurés louent à l'envi ce vin puissant et persistant. Certains ont même susurré à l'oreille de leur voisin : « C'est une bombe... »

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 62 avis