Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 2016

Name: Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 2016
Brand: Château Moulin Caresse
Rating: 3.8 (14 reviews)

Montravel|Vin rouge

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (14 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

15/20

Bettane & Desseauve

puissant

généreux

ample

magret de canard

vin de garde

coup de coeur

« Un incontournable »

« Après un coup de cœur pour la version blanche de cette cuvée dans la dernière édition, le domaine renouvelle l'exploit pour le rouge du même millésime. La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Le nez s'ouvre sur un boisé épicé, aux nuances d'encens, qui laisse poindre du fruit rouge poivré. On retrouve le fruit rouge, bien marié aux notes d'élevage, dans une bouche séveuse, à la fois ample et fraîche, soutenue par des tanins marqués mais soyeux. Généreux, tendu et persistant, ce vin laisse augurer une bonne garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2020). La puissance du Sud-Ouest !

Caractéristiques

Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100

Millésime

2016

Appellation

Montravel

Région

Sud-Ouest

Cépages

50% Merlot, 20% Malbec, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Plateau argilo-calcaire sur sous-sol argile ferrugineuse exposé Sud/Sud-Ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80m

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Cuvaison longue (5-6 semaines selon les cépages) avec micro-oxygénation sous marc, fermentation malolactique en cuves

Élevage

18 mois en fûts de chêne français

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre cerise noire

Nez

Fin et racé sur des notes de sous-bois et de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre, pruneaux cuits)

Bouche

Équilibrée par une belle structure et des tanins ronds, agréable fraîcheur, des notes d'évolution commencent à apparaître, belle longueur

Servir

En carafe à 18°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

À déguster avec du magret de canard, un civet de sanglier, une côte de bœuf, des viandes rouges goûteuses, une daube de bœuf...

Château Moulin Caresse

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Montravel

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 (Très bon vin)

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Rien à ajouter par rapport à la parution du dernier guide : toujours aussi fruité épicé, matière bien mûre, belle extraction de tannin, sapide et long. Beau style classique.

A propos du domaine :

Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Après un coup de cœur pour la version blanche de cette cuvée dans la dernière édition, le domaine renouvelle l'exploit pour le rouge du même millésime. La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Le nez s'ouvre sur un boisé épicé, aux nuances d'encens, qui laisse poindre du fruit rouge poivré. On retrouve le fruit rouge, bien marié aux notes d'élevage, dans une bouche séveuse, à la fois ample et fraîche, soutenue par des tanins marqués mais soyeux. Généreux, tendu et persistant, ce vin laisse augurer une bonne garde.

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 14 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 02/11/2023

Des fruits éclatants à gogo, très mûrs et subtilement toastés viennent nourrir une puissante déferlante dans une bouche corsée, pulpeuse et dont la légère tension reflète son terroir. Le volume est au rdv, tout comme la texture dense, veloutée et gainée par de beaux tanins encore présents, un peu vifs, mais modérés et polis, marqués par une belle touche boisée et torréfiée. Un ensemble équilibré et de très belle tenue qui conserve une finale parfumée et légèrement minérale. La puissance maîtrisée associée à l'élégance de ce 2016 à maturité en font déjà un vrai vin destiné à de belles tables qui pourrait gagner encore en complexité avec le temps. Très bon R. Q/P Plaisir dans le Bergeracois. Après un long carafage, Cent Pour 100 est le compagnon idéal de plats giboyeux, en sauce de préférence, tels un civet de lièvre de la garrigue avec des galettes de pomme de terre. Note = 4.